Nguồn cung cấp Vitamin B12
1. Thực phẩm từ động vật
– Gan và thận động vật, đặc biệt là từ cừu, rất giàu vitamin B12.
– Nghêu là một nguồn cung cấp vitamin B12 cao, với hơn 7.000% nhu cầu hàng ngày trong 20 con nghêu nhỏ.
– Cá mòi, cá ngừ và cá hồi cũng là những nguồn cung cấp vitamin B12 tuyệt vời.
– Thịt bò là một nguồn vitamin B12 dồi dào, với một miếng bít tết cung cấp 467% nhu cầu hàng ngày.
2. Các sản phẩm từ sữa
– Sữa, sữa chua và phô mai chứa hàm lượng vitamin B12 đáng kể, với 46% nhu cầu hàng ngày trong 240ml sữa nguyên chất.
– Các sản phẩm từ sữa cũng cung cấp sự hấp thụ vitamin B12 tốt hơn so với các nguồn động vật khác.
3. Trứng
– Trứng là một nguồn vitamin B2 và B12 tuyệt vời, với 2 quả trứng lớn cung cấp 46% nhu cầu hàng ngày.
– Lòng đỏ trứng có hàm lượng vitamin B12 cao hơn lòng trắng trứng.
4. Thực phẩm thực vật
– Men dinh dưỡng là một nguồn vitamin B12 cho người ăn chay, với 4mcg trong một thìa súp.
– Nấm hương là một trong số ít loại thực vật chứa vitamin B12.
Lợi ích của Vitamin B12
1. Sức khỏe hệ thần kinh
Vitamin B12 hỗ trợ chức năng thần kinh khỏe mạnh, giúp ngăn ngừa các vấn đề như mệt mỏi, yếu cơ và tê tay chân.
2. Sản xuất DNA
Vitamin B12 tham gia vào quá trình tổng hợp DNA, vật liệu di truyền của cơ thể.
3. Sản xuất hồng cầu
Vitamin B12 là cần thiết cho sản xuất hồng cầu, giúp vận chuyển oxy đến các mô và cơ quan.
4. Sức khỏe phụ nữ
Vitamin B12 quan trọng cho phụ nữ mang thai, cho con bú và những người đang muốn tăng khả năng sinh sản.
5. Phòng ngừa bệnh tim
Axit folic, một loại vitamin B khác, được chuyển hóa với sự trợ giúp của vitamin B12. Axit folic hỗ trợ sức khỏe tim mạch bằng cách giảm mức homocysteine, một yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim.
Yêu cầu và hấp thụ Vitamin B12
Lượng hấp thụ vitamin B12 được khuyến nghị hàng ngày là khoảng 2,4mcg. Cơ thể hấp thụ vitamin B12 trong dạ dày với sự trợ giúp của yếu tố nội tại, một loại protein. Tình trạng thiếu vitamin B12 có thể xảy ra khi không có đủ yếu tố nội tại hoặc không ăn đủ thực phẩm giàu vitamin B12.
