Tại Sao Nên Tự Làm Sữa Đậu Nành Tại Nhà?
Sữa đậu nành tự làm mang lại nhiều lợi ích so với sữa đậu nành đóng hộp, bao gồm:
- Kiểm soát được thành phần: Bạn có thể đảm bảo rằng sữa của mình không chứa chất bảo quản, hương liệu hoặc chất phụ gia.
- Tươi ngon hơn: Sữa đậu nành tự làm có hương vị tươi ngon hơn so với sữa đóng hộp vì không có quá trình xử lý hoặc bảo quản kéo dài.
- Tiết kiệm chi phí: Tự làm sữa đậu nành tại nhà tiết kiệm hơn đáng kể so với việc mua sữa đóng hộp.
- Đa dạng hương vị: Bạn có thể tùy chỉnh hương vị của sữa đậu nành theo sở thích của mình bằng cách thêm các thành phần như lá dứa, vani hoặc hạt mè đen.
Các Bước Tự Làm Sữa Đậu Nành Tại Nhà
Bước 1: Ngâm Đậu
- Ngâm 150 gram đậu nành khô trong 6-8 giờ (đối với đậu nguyên hạt) hoặc 4 giờ (đối với đậu tách đôi).
- Ngâm đậu giúp đậu mềm và dễ xay hơn.
Bước 2: Ngâm và Rửa Bỏ Vỏ Đậu
- Xát nhẹ hạt đậu để loại bỏ vỏ.
- Bỏ vỏ giúp đậu xay được nhuyễn hơn và dễ lọc hơn.
Bước 3: Xay Đậu với Nước
- Cho đậu đã ngâm vào máy xay sinh tố cùng 1 lít nước.
- Xay đậu ở chế độ thô, sau đó xay nhuyễn trong 3 lần, mỗi lần 3 phút.
Bước 4: Lọc Bã
- Lót khăn xô mịn lên miệng nồi và đổ hỗn hợp đậu đã xay vào.
- Bóp khăn để lọc nước sữa ra khỏi bã.
- Lặp lại quá trình này với 0,5 lít nước còn lại để tận dụng hết chất dinh dưỡng.
Bước 5: Nấu Sữa, Gia Tăng Hương Vị
- Đun sữa trên lửa nhỏ, khuấy đều để tránh đóng váng.
- Khi sữa sôi, giảm lửa và tiếp tục đun trong 5-10 phút.
- Thêm lá dứa hoặc vani nếu muốn tăng hương vị.
- Hớt váng khỏi mặt sữa.
Bước 6: Bảo Quản Sữa Đậu Nành
- Để sữa nguội, sau đó cho vào chai thủy tinh hoặc nhựa sạch.
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong tối đa 3 ngày.
Lợi Ích Sức Khỏe của Sữa Đậu Nành
- Giàu protein thực vật: Sữa đậu nành là nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời, gần giống với protein động vật.
- Chứa nhiều vitamin và khoáng chất: Sữa đậu nành chứa các vitamin như B1, B2, B6, E và các khoáng chất như canxi, sắt, magie và kali.
- Ít chất béo bão hòa: Sữa đậu nành rất ít chất béo bão hòa, có lợi cho sức khỏe tim mạch.
- Không chứa cholesterol: Sữa đậu nành không chứa cholesterol, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
- Hỗ trợ sức khỏe xương: Sữa đậu nành giàu canxi, hỗ trợ sức khỏe xương và ngăn ngừa loãng xương.
- Có thể giúp giảm cân: Sữa đậu nành ít calo và chất béo, có thể hỗ trợ giảm cân.
