Nguyên nhân gây ra trứng gà ung
Trên vỏ trứng có những lỗ nhỏ li ti giúp trao đổi khí. Tuy nhiên, theo thời gian, những lỗ này dần mất khả năng ngăn vi khuẩn, cho phép không khí thâm nhập vào bên trong. Ngoài ra, lòng đỏ và lòng trắng trứng cũng dần mất tính axit và trở nên kiềm hơn. Sự thay đổi này tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi và sản sinh ra khí gas H2S gây mùi hôi đặc trưng của trứng ung.
Tác hại của việc ăn trứng gà ung
Vi khuẩn trong trứng ung có thể gây ra nhiễm khuẩn Salmonella, dẫn đến các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, đau đầu và sốt. Trong trường hợp nghiêm trọng, nhiễm khuẩn Salmonella có thể gây ra các biến chứng nguy hiểm, đặc biệt ở trẻ em, người già và người có hệ miễn dịch yếu.
Các cách kiểm tra trứng gà ung
Kiểm tra bằng mùi
Trứng ung thường có mùi hôi đặc trưng. Nếu khi đập vỡ trứng, bạn ngửi thấy mùi khó chịu thì không nên sử dụng.
Kiểm tra bằng mắt thường
Vỏ trứng ung thường bị nứt, xù xì hoặc có chất bột nhám. Đây là dấu hiệu cho thấy trứng đã bị nhiễm khuẩn hoặc nổi mốc.
Kiểm tra bằng nước
Đặt trứng vào một tô nước. Nếu trứng chìm xuống hoàn toàn và nằm ngang thì là trứng mới. Nếu trứng hơi nổi và đứng trên một đầu thì đã cũ nhưng vẫn sử dụng được. Nếu trứng hoàn toàn nổi trên mặt nước thì đã khá cũ và có khả năng bị ung.
Cách xử lý khi lỡ ăn phải trứng gà ung
Nếu lỡ ăn phải trứng gà ung, bạn cần chú ý theo dõi các triệu chứng và cung cấp đủ nước cho cơ thể bằng cách uống nước điện giải hoặc nước lọc. Đối với những người già, trẻ em hoặc người có hệ miễn dịch yếu, cần đi khám bác sĩ ngay nếu có các triệu chứng ngộ độc thực phẩm.
Kết luận
Trứng gà ung là thực phẩm có hại cho sức khỏe và nên tránh sử dụng. Để đảm bảo an toàn, bạn nên kiểm tra kỹ trứng trước khi chế biến và chỉ sử dụng những quả trứng còn tươi, không có mùi hôi hay các dấu hiệu hư hỏng khác.
