Trái cây sấy khô: Lợi ích sức khỏe, Tác hại và Cách sử dụng

Trái cây sấy khô là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng, bao gồm:

Hàm lượng dinh dưỡng cao: Trái cây sấy khô chứa hàm lượng chất dinh dưỡng tương đương với trái cây tươi, nhưng cô đặc hơn. Tính theo trọng lượng, chúng chứa tới 3,5 lần chất xơ, vitamin và khoáng chất so với trái cây tươi.
Giàu chất xơ: Trái cây sấy khô có hàm lượng chất xơ cao, hỗ trợ tiêu hóa và tạo cảm giác no.
Nguồn chất chống oxy hóa: Trái cây sấy khô là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa mạnh mẽ, đặc biệt là polyphenol, có thể bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương tế bào và giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.

Một số loại trái cây sấy khô có lợi ích sức khỏe cụ thể, chẳng hạn như:

Nho khô: Giúp hạ huyết áp, tăng cảm giác no, cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu và giảm viêm.
Mận khô: Có tác dụng nhuận tràng tự nhiên, giúp chống táo bón.
Chà là khô: Giàu chất xơ, kali và hợp chất thực vật, có thể hỗ trợ sức khỏe phụ nữ mang thai và chuyển dạ.

Mặc dù có nhiều lợi ích, trái cây sấy khô cũng có một số tác hại tiềm ẩn:

Hàm lượng đường cao: Trái cây sấy khô có chứa hàm lượng đường tự nhiên đáng kể, bao gồm cả fructose. Ăn nhiều fructose có thể dẫn đến tăng cân, bệnh tiểu đường tuýp 2 và bệnh tim.
Chất bảo quản: Một số nhà sản xuất thêm chất bảo quản sulfite vào trái cây sấy khô để cải thiện vẻ ngoài và ngăn ngừa đổi màu. Sulfite có thể gây ra các phản ứng dị ứng ở một số người.
Độc tố: Trái cây sấy khô có thể bị nhiễm nấm, aflatoxin và các độc tố khác nếu bảo quản hoặc chế biến không đúng cách.

Để tận dụng lợi ích của trái cây sấy khô và giảm thiểu rủi ro, hãy tuân theo những lời khuyên sau:

Ăn với lượng vừa phải: Ăn trái cây sấy khô với lượng vừa phải, không quá 1/4 cốc mỗi ngày.
Chọn trái cây sấy khô tự nhiên: Chọn trái cây sấy khô không thêm đường hoặc chất bảo quản.
Đọc kỹ nhãn: Đọc kỹ nhãn để biết hàm lượng đường, sulfite và các thành phần khác.
Bảo quản đúng cách: Bảo quản trái cây sấy khô trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát để tránh hư hỏng.