Trà Kombucha là gì?
Trà kombucha là thức uống lên men có nguồn gốc từ Trung Quốc, được làm từ trà đen, đường và SCOBY. Trong quá trình lên men, vi khuẩn và nấm men tạo thành một lớp giống như thạch trên bề mặt nước trà, được gọi là SCOBY. SCOBY này chứa vi khuẩn axit lactic và nấm men có lợi, đóng vai trò quan trọng trong quá trình lên men.
Lợi ích sức khỏe của Trà Kombucha
Trà kombucha được cho là có nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm:
- Hỗ trợ tiêu hóa: Lợi khuẩn trong trà kombucha giúp điều trị tiêu chảy, hội chứng ruột kích thích (IBS) và tăng cường hệ miễn dịch.
- Chống oxy hóa: Trà kombucha chứa nhiều hợp chất sinh học như polyphenol, có tác dụng như chất chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại.
- Giảm cân: Trà kombucha có thể giúp đốt cháy chất béo thừa và bảo vệ khỏi bệnh tim.
- Nâng cao hệ miễn dịch: Lợi khuẩn trong trà kombucha giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng.
- Ngăn ngừa bệnh mãn tính: Một số nghiên cứu cho thấy trà kombucha có thể giúp ngăn ngừa huyết áp cao, bệnh tim và ung thư.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng nhiều lợi ích sức khỏe của trà kombucha vẫn chưa được nghiên cứu khoa học đầy đủ.
Cách làm Trà Kombucha tại nhà
Nguyên liệu:
- 200g đường vàng/trắng
- 10g trà đen
- 500ml nước sôi
- 1,500ml nước nguội
- 250ml trà mồi + SCOBY
Dụng cụ:
- Bình thủy tinh 3-4 lít
- Vải che + dây buộc
- Thìa/đũa/muôi
Cách làm:
- Hãm 10g trà với 500ml nước sôi trong 5 phút, lọc bỏ bã trà.
- Thêm 200g đường vào nước trà vừa hãm rồi khuấy tan.
- Rót vào 1,500ml nước nguội.
- Đợi bình nước nguội hoàn toàn.
- Cho trà mồi và SCOBY vào.
- Dùng vải che miệng bình để bình vào chỗ thoáng mát, tránh ánh sáng.
Thời gian lên men:
Thời gian lên men trà kombucha phụ thuộc vào nhiệt độ. Nếm thử trà thường xuyên để đạt được độ chua mong muốn.
Những lưu ý khi sử dụng Trà Kombucha
- Nấm mốc: Nếu trà kombucha xuất hiện các đốm màu sắc trắng, đen, xanh, cam và có sợi, chứng tỏ mẻ trà đã bị nhiễm nấm mốc. Hủy mẻ trà và khử trùng bình thủy tinh.
- Chất cồn: Trà kombucha có chứa một lượng nhỏ chất cồn (alcohol).
- Phụ nữ mang thai và cho con bú: Tránh uống trà kombucha nếu bạn đang mang thai hoặc cho con bú.
- Tương tác thuốc: Trà kombucha có thể tương tác với một số loại thuốc. Tham khảo ý kiến bác sĩ nếu bạn đang dùng thuốc.
Trà kombucha là một thức uống bổ dưỡng với nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng. Tuy nhiên, quan trọng là phải làm trà đúng cách và lưu ý những rủi ro tiềm ẩn. Bằng cách tuân theo các hướng dẫn này, bạn có thể thưởng thức trà kombucha một cách an toàn và tận hưởng những lợi ích sức khỏe của nó.
