Các loại nấm ăn được phổ biến tại Việt Nam
- Nấm mỡ: Màu sắc đa dạng, hương vị ngọt bùi, có thể bảo quản trong tủ đông tối đa 30 ngày.
- Nấm đông cô: Màu nâu nhạt hoặc nâu đậm, thích hợp xào với nhiều loại rau khác nhau.
- Nấm hương: Phần mũ rộng, mỏng, có vị bùi, béo gần giống thịt.
- Nấm sò: Mũ hình quạt, màu nâu nhạt hoặc xám, có vị hơi giống hải sản.
- Nấm kim châm: Thân dài, mũ nhỏ màu trắng, có vị ngọt thanh, giòn nhẹ.
- Nấm mộc nhĩ: Màu nâu đen, giòn, thường được dùng trong các món ăn và làm thuốc chữa bệnh.
- Nấm rơm: Lành tính, có vị ngọt mát, mọng nước.
- Nấm mối: Dai giòn, ngọt nhẹ, chỉ xuất hiện theo mùa.
- Nấm đùi gà: Thân màu trắng, mũ nâu nhạt hoặc trắng xám, có kích thước lớn, hơi dai và giòn.
- Nấm linh chi: Hàm lượng dinh dưỡng cao, thường được dùng để hầm lấy nước nấu lẩu.
Lợi ích sức khỏe của nấm
- Chứa chất chống oxy hóa: Bảo vệ cơ thể khỏi gốc tự do gây hại, giúp chống lão hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
- Giàu beta glucan: Chất xơ hòa tan giúp cải thiện cholesterol, tăng cường sức khỏe tim mạch và điều chỉnh lượng đường trong máu.
- Vitamin nhóm B: Hỗ trợ sức khỏe tim mạch, tăng tạo hồng cầu, duy trì làn da khỏe mạnh và giúp cơ thể tạo ra các kích thích tố cần thiết.
- Đồng: Giúp tạo ra tế bào hồng cầu, duy trì xương và dây thần kinh khỏe mạnh.
- Kali: Quan trọng đối với chức năng tim, cơ và thần kinh.
Các món ăn ngon với nấm
- Nấm hương xào thịt bò: Kết hợp thịt bò nhiều protein và sắt với nấm hương giàu dinh dưỡng.
- Nấm rơm kho gừng: Món ăn ấm bụng với nấm rơm tươi giòn và vị cay ấm của gừng.
- Lẩu nấm nấu thịt gà: Kết hợp nhiều loại nấm với thịt gà thơm ngon, tạo nên nồi lẩu ấm cúng.
- Nấm sò lăn bột: Món ăn vặt thú vị với nấm sò giòn rụm.
- Canh nấm nấu đậu hũ non: Món canh chay thanh đạm, bổ dưỡng.
Lời kết
Nấm là nguồn thực phẩm bổ dưỡng và đa dạng, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Việc kết hợp các loại nấm vào chế độ ăn uống là cách đơn giản để bổ sung dinh dưỡng, tăng cường sức khỏe và thưởng thức những món ăn ngon.
