Cách làm tắc xí muội phơi nắng không bị đắng
Nguyên liệu
- 500g tắc tươi
- 500g đường cát
- 1 muỗng canh mật ong
- Muối
Cách làm
- Sơ chế tắc:
- Rửa sạch tắc, cắt đôi và vắt lấy nước cốt.
- Thái vỏ tắc thành sợi mỏng.
- Ngâm vỏ tắc với muối trong 2 tiếng để giảm vị đắng.
- Rửa sạch lại vỏ tắc và chần sơ qua nước sôi.
- Ngâm tắc xí muội:
- Cho vỏ tắc vào thau, thêm đường, nước tắc, mật ong và 1 thìa cà phê muối.
- Trộn đều và để ngâm qua đêm.
- Phơi nắng:
- Đậy kín thau và phơi nắng trong khoảng 1 tuần, hoặc cho đến khi tắc mềm, dẻo và thơm.
Cách làm tắc xí muội đường phèn mật ong không phơi nắng, không bị đắng
Nguyên liệu
- 500g tắc chín
- 500g đường phèn
- 2 muỗng canh mật ong
- Muối
Cách làm
- Sơ chế tắc:
- Cắt đôi tắc và vắt lấy nước cốt.
- Thái vỏ tắc thành sợi mỏng.
- Ngâm vỏ tắc với muối trong 2 tiếng hoặc qua đêm để giảm vị đắng.
- Rửa sạch lại vỏ tắc và chần sơ qua nước sôi.
- Sên tắc xí muội:
- Cho nước tắc, đường phèn, mật ong và ⅔ muỗng cà phê muối vào nồi.
- Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, sau đó cho vỏ tắc vào và đun thêm 1 phút.
- Thêm 1 muỗng mật ong vào và đảo nhẹ trong 1 phút rồi tắt bếp.
Lợi ích sức khỏe của tắc xí muội
Ngoài hương vị thơm ngon, tắc xí muội còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm:
- Giảm đau họng và ho: Tắc xí muội có tính kháng khuẩn và chống viêm, giúp làm dịu cổ họng và giảm ho.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C trong tắc giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng.
- Cải thiện tiêu hóa: Tắc xí muội có tác dụng nhuận tràng nhẹ, giúp cải thiện tiêu hóa và giảm táo bón.
- Giảm cholesterol: Tắc xí muội chứa pectin, một loại chất xơ giúp giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu.
- Chống oxy hóa: Tắc xí muội có chứa chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra.
Lưu ý
- Sử dụng tắc tươi, chín mọng để có hương vị tốt nhất.
- Bóp muối vỏ tắc kỹ để giảm vị đắng.
- Bảo quản tắc xí muội trong tủ lạnh để sử dụng lâu hơn.
- Uống tắc xí muội với lượng vừa phải để tránh tác dụng phụ như sâu răng hoặc đau bụng.
