Sữa chua bị tách nước: Nguyên nhân, an toàn và những công dụng bất ngờ

Nguyên nhân sữa chua bị tách nước

Sữa chua bị tách nước thường do các thành tế bào của sữa bị phá vỡ trong quá trình vận chuyển. Lớp nước vàng nhạt tách ra là nước whey, một sản phẩm phụ của quá trình chế biến sữa.

Sữa chua bị tách nước có an toàn không?

Nếu sữa chua bị tách nước vẫn còn hạn sử dụng và không có mùi vị bất thường, thì nó vẫn an toàn để ăn. Bạn chỉ cần khuấy đều lớp nước whey với sữa chua và thưởng thức.

Nước whey là gì?

Sữa chua bị tách nước: Nguyên nhân, an toàn và những công dụng bất ngờ

Nước whey là một dạng phụ phẩm của quá trình sản xuất các sản phẩm sữa như sữa chua, bơ và phô mai. Nó chứa nhiều protein, lợi khuẩn, đường lactose, galactose, canxi phosphate và axit lactic.

Công dụng của nước whey

1. Nguồn protein chất lượng cao:

Nước whey chứa whey protein, một loại protein hoàn chỉnh có chứa tất cả các axit amin thiết yếu. Nó cũng dễ tiêu hóa và nhanh chóng được hấp thụ bởi cơ thể.

2. Thúc đẩy sự phát triển của cơ bắp:

Whey protein giúp tăng tổng hợp protein cơ bắp, đặc biệt là khi kết hợp với tập luyện sức mạnh. Nó hỗ trợ hạn chế giảm cơ bắp do tuổi tác.

3. Tăng cường khả năng chống oxy hóa:

Nước whey chứa nhiều axit amin cần thiết cho sản xuất glutathione, một chất chống oxy hóa quan trọng giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn thương do gốc tự do.

Lưu ý khi sử dụng nước whey

Sữa chua bị tách nước: Nguyên nhân, an toàn và những công dụng bất ngờ

1. Có cần bổ sung thêm whey protein không?

Hầu hết mọi người có thể đáp ứng nhu cầu protein thông qua chế độ ăn uống. Tuy nhiên, những người gặp khó khăn trong việc hấp thụ protein hoặc muốn tăng cường lượng protein có thể cân nhắc bổ sung whey protein.

2. Ai không nên sử dụng whey protein?

Những người không dung nạp lactose hoặc dị ứng với các sản phẩm từ sữa không nên sử dụng whey protein. Ngoài ra, những người đang dùng một số loại thuốc nhất định, như thuốc kháng sinh hoặc thuốc chống loãng xương, cũng nên tránh sử dụng whey protein.