Những lợi ích sức khỏe của sứa biển
Sứa biển là một nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm:
- Protein: Giúp xây dựng và duy trì các mô.
- Chất chống oxy hóa: Bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do.
- Khoáng chất: Như selenium, choline và sắt, đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình cơ thể.
Selenium
Sứa biển là một nguồn giàu selenium, một khoáng chất thiết yếu giúp:
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và Alzheimer.
- Bảo vệ các tế bào khỏi stress oxy hóa.
- Hỗ trợ chức năng tuyến giáp.
Choline
Choline là một chất dinh dưỡng thiết yếu thường bị thiếu trong chế độ ăn. Sứa biển cung cấp một lượng choline đáng kể, giúp:
- Tổng hợp DNA.
- Hỗ trợ hệ thần kinh.
- Vận chuyển và chuyển hóa chất béo.
- Cải thiện chức năng não.
Collagen
Sứa biển chứa nhiều collagen, một loại protein có nhiều lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như:
- Cải thiện độ đàn hồi của da.
- Giảm đau khớp.
- Bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời.
- Giúp điều trị viêm khớp.
Rủi ro khi ăn sứa biển
Mặc dù sứa biển có nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng cũng có một số rủi ro cần lưu ý:
- Phản ứng dị ứng: Một số người có thể bị phản ứng dị ứng với sứa biển, thậm chí sau khi đã nấu chín.
- Vi khuẩn và mầm bệnh: Sứa biển có thể chứa vi khuẩn và mầm bệnh nếu không được làm sạch và chế biến đúng cách.
- Hàm lượng nhôm cao: Phèn, một hợp chất có chứa nhôm, thường được sử dụng để bảo quản sứa biển. Lượng nhôm quá cao trong chế độ ăn uống có thể liên quan đến bệnh Alzheimer và IBD.
Cách ăn sứa biển an toàn
Để thưởng thức sứa biển an toàn, hãy tuân theo những hướng dẫn sau:
- Chỉ ăn sứa biển đã được làm sạch và chế biến đúng cách.
- Chọn sứa biển có màu trắng sữa hoặc vàng nhạt. Tránh sứa biển có màu nâu.
- Bảo quản sứa biển trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
