Lợi Ích Sức Khỏe của Sứa Biển
Bổ Sung Nhiều Dưỡng Chất
Sứa biển chứa hàm lượng calo thấp nhưng lại cung cấp nhiều protein, chất chống oxy hóa và khoáng chất thiết yếu, bao gồm:
- Selenium: 45% giá trị hàng ngày
- Choline: 10% giá trị hàng ngày
- Sắt: 7% giá trị hàng ngày
Cung Cấp Chất Béo Không Bão Hòa Đa
Khoảng một nửa lượng chất béo trong sứa biển là axit béo không bão hòa đa, chẳng hạn như omega-3 và omega-6, có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Chứa Hợp Chất Chống Oxy Hóa
Một số loài sứa biển có hàm lượng polyphenol cao, là những chất chống oxy hóa mạnh có thể bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
Cung Cấp Selenium
Sứa biển là một nguồn giàu selenium, một khoáng chất thiết yếu cho nhiều quá trình cơ thể, bao gồm:
- Chống oxy hóa
- Giảm nguy cơ bệnh tim và ung thư
- Trao đổi chất và chức năng tuyến giáp
Tăng Lượng Choline
Choline là một chất dinh dưỡng thiết yếu có nhiều chức năng quan trọng, bao gồm:
- Tổng hợp DNA
- Hỗ trợ hệ thần kinh
- Sản xuất chất béo cho màng tế bào
Cung Cấp Collagen Dồi Dào
Collagen là một loại protein có lợi cho:
- Độ đàn hồi của da
- Giảm đau khớp
- Chống oxy hóa
- Hạ huyết áp
Rủi Ro Khi Ăn Sứa Biển
Phản Ứng Dị Ứng
Mặc dù hiếm gặp, nhưng một số người có thể bị phản ứng phản vệ sau khi ăn sứa đã nấu chín.
Vi Khuẩn và Mầm Bệnh
Sứa biển có thể chứa vi khuẩn hoặc mầm bệnh gây hại nếu không được làm sạch và chế biến đúng cách.
Hàm Lượng Nhôm Cao
Phèn, một hợp chất chứa nhôm, thường được sử dụng trong quá trình chế biến sứa để bảo quản. Lượng nhôm cao trong chế độ ăn uống có thể gây ra các vấn đề sức khỏe như Alzheimer và IBD.
Cách Ăn Sứa Biển An Toàn
- Chỉ ăn sứa biển đã được làm sạch và chế biến hoàn toàn.
- Chọn sứa biển có màu trắng sữa hoặc vàng nhạt. Tránh sứa có màu nâu vì đó là dấu hiệu hư hỏng.
- Bảo quản sứa biển đúng cách để tránh nhiễm khuẩn.
