Giá trị dinh dưỡng của Su Su
Su su là một nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ dồi dào, bao gồm:
- Vitamin C: 26% giá trị khuyến nghị hàng ngày (RDI)
- Folate (vitamin B9): 47% RDI
- Vitamin K: 10% RDI
- Mangan: 19% RDI
- Đồng: 12% RDI
- Kẽm: 10% RDI
- Kali: 7% RDI
- Magie: 6% RDI
Với lượng calo, chất béo, natri và carbohydrate thấp, su su là một lựa chọn lành mạnh cho nhiều chế độ ăn uống khác nhau.
Tác dụng chống oxy hóa
Su su chứa các chất chống oxy hóa mạnh mẽ như quercetin, myricetin, morin và kaempferol. Các chất chống oxy hóa này bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương tế bào, giảm viêm và giảm căng thẳng. Myricetin, chất chống oxy hóa có hàm lượng cao nhất trong su su, có tác dụng chống ung thư, phòng ngừa bệnh tiểu đường và chống viêm.
Lợi ích cho tim mạch
Su su có thể cải thiện các yếu tố nguy cơ gây bệnh tim như huyết áp cao, cholesterol cao và tuần hoàn máu kém. Các hợp chất trong su su có thể giúp giãn mạch máu, tăng cường lưu lượng máu và giảm huyết áp. Myricetin cũng đã được chứng minh là có khả năng giảm cholesterol. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ cao trong su su cũng có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Kiểm soát đường huyết
Mặc dù có hàm lượng carbohydrate thấp, su su lại giàu chất xơ hòa tan, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Chất xơ hòa tan làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbohydrate, giúp giảm lượng đường trong máu sau khi ăn. Su su cũng có thể cải thiện khả năng kiểm soát lượng đường trong máu bằng cách giảm tình trạng kháng insulin.
Hỗ trợ thai kỳ
Folate, hay còn gọi là vitamin B9, là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho phụ nữ mang thai hoặc dự định có thai. Folate đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển não và tủy sống của thai nhi. Su su là một nguồn folate dồi dào, giúp ngăn ngừa sinh non.
Chống ung thư
Các nghiên cứu ống nghiệm cho thấy một số hợp chất trong su su có khả năng làm chậm sự tăng trưởng và phát triển của các tế bào ung thư, bao gồm ung thư cổ tử cung và ung thư máu.
Ngăn ngừa lão hóa
Su su giàu chất chống oxy hóa và vitamin C, giúp bảo vệ các tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do và ngăn ngừa lão hóa. Vitamin C cũng tham gia vào quá trình sản xuất collagen, một loại protein giúp da săn chắc và trẻ trung.
Hỗ trợ chức năng gan
Nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm cho thấy chiết xuất su su có thể ngăn ngừa sự tích tụ chất béo trong gan, do đó hỗ trợ điều trị bệnh gan nhiễm mỡ.
Giảm cân
Một quả su su 203g chỉ cung cấp 39 calo và 4g chất xơ. Hàm lượng calo thấp và chất xơ cao giúp su su trở thành một loại thực phẩm lý tưởng để kiểm soát cân nặng. Chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và tạo cảm giác no lâu, từ đó làm giảm lượng thức ăn tiêu thụ và hỗ trợ giảm cân.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Su su chứa nhiều flavonoid, có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa. Flavonoid hỗ trợ các enzyme tiêu hóa liên quan đến việc loại bỏ và bài tiết chất độc trong đường tiêu hóa. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ cao trong su su cũng giúp duy trì sức khỏe đường ruột và lợi khuẩn.
