Lợi ích của nho
- Theo Đông y, nho có tính bình, vị ngọt, bổ gan, thận, tốt cho khí huyết, lợi tiểu.
- Theo y học hiện đại, nho giàu chất chống oxy hóa, bảo vệ thành mạch máu, tốt cho tim mạch.
Cách làm siro nho ướp đường
Nguyên liệu:
- 2 kg nho tươi
- 1,2 – 1,5 kg đường cát trắng
- 3 thìa cà phê muối hột
Dụng cụ:
- Rây
- Hũ thủy tinh dung tích 4 – 5 lít
- Chai thủy tinh dung tích 1 lít
Các bước thực hiện:
- Rửa nho: Rửa sạch nho nguyên chùm, ngâm trong nước muối loãng 5 – 7 phút để diệt sâu bệnh. Vớt nho ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Rửa hũ thủy tinh: Rửa sạch hũ thủy tinh và nắp, trụng nước sôi hoặc lau khô bằng khăn sạch.
- Ướp nho: Cắt nho ra khỏi cuống, cho vào hũ thủy tinh xen kẽ với đường. Đậy kín nắp, để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trong 2 – 3 ngày.
- Nấu siro: Cho hỗn hợp nho và đường vào nồi, đun với lửa vừa, dằm nhẹ để nho không cháy. Khi nho chín nhừ, tắt bếp.
- Lọc siro: Dùng rây lọc lấy phần siro, dằm nhẹ để nước siro chảy hết.
- Đóng chai: Đổ siro vào chai thủy tinh, để nơi thoáng mát, khô ráo.
Cách làm siro không cần ướp đường
Nguyên liệu:
- 2 kg nho tươi
- 1,2 – 1,5 kg đường cát trắng
- 3 thìa cà phê muối hột
Dụng cụ:
- Rây
- Chai thủy tinh dung tích 1 lít
Các bước thực hiện:
- Rửa nho: Rửa sạch nho, cắt đôi để bỏ hạt.
- Nấu nho: Cho nho vào nồi, đổ nước ngập xâm xấp, đun sôi. Dằm nhẹ để nho vỡ ra.
- Lọc nước nho: Lọc lấy nước nho, phần xác nho giữ lại.
- Nấu siro: Đổ nước nho vào nồi, cho đường vào, khuấy đều. Đun sôi, tắt bếp.
- Đóng chai: Đợi siro nguội, đổ vào chai thủy tinh, bảo quản nơi thoáng mát.
Mẹo pha siro nho thơm ngon
- Pha 30ml siro nho với nước lọc, 1 thìa cà phê mật ong, vài giọt nước cốt chanh, khuấy đều.
- Thêm đá viên và thưởng thức.
- Có thể làm kem đá siro bằng cách xay đá viên, trộn với siro, đổ vào khuôn kem, đông lạnh 3 – 4 giờ.
Cách chọn nho để làm siro
- Chọn nho chín tím thẫm hoặc đỏ, tránh nho xanh.
- Tránh nho chua, chưa chín tới.
- Chọn nho da căng mọng, không bị mốc, nứt hay giập.
- Ưu tiên nho xuất xứ từ Phan Rang (Ninh Thuận) để có chất lượng tốt nhất.
