Nguyên liệu và lợi ích dinh dưỡng của cá hồi
Cá hồi là một loại cá béo giàu axit béo omega-3, protein, vitamin và khoáng chất. Những chất dinh dưỡng này giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giảm viêm và cải thiện chức năng não.
1. Salad cá hồi truyền thống
Nguyên liệu:
- 7-8gr cá hồi Alaska hoặc cá hồi hồng
- 2 thìa mayonnaise hoặc sữa chua nguyên chất
- Lá cần tây cắt nhỏ hoặc lá thì là tươi
- Muối
Hướng dẫn:
- Chắt hết nước từ cá hồi.
- Dùng nĩa ấn nhỏ cá thành từng miếng nhỏ.
- Trộn cá hồi với mayonnaise hoặc sữa chua, lá cần tây hoặc thì là và muối.
2. Salad cá hồi chiên giòn
Nguyên liệu:
- 250g khoai tây
- 8 quả cà chua bi
- 90g lá xà lách trộn
- 2 miếng phi lê cá hồi bỏ da
- Tiêu bột
- Nước ép cam và vỏ cam
- 1 muỗng canh mù tạt nguyên hạt
Hướng dẫn:
- Luộc khoai tây và cắt miếng.
- Cắt cà chua bi thành đôi.
- Trộn khoai tây và cà chua bi.
- Nêm tiêu cá hồi và chiên giòn.
- Xếp salad lên đĩa, phủ cá hồi và rưới nước sốt mù tạt cam.
3. Salad bơ cá hồi nướng
Nguyên liệu:
- 4 lát cá hồi đông lạnh
- 1 muỗng dầu oliu
- 1 muỗng gia vị nướng không gồm muối
- Xà lách romaine cắt nhỏ
- ½ củ hành đỏ cắt lát mỏng
- ¼ ly nước ép chanh
- 1 quả dưa leo cắt lát mỏng
- 1 quả bơ chín (bỏ vỏ, bỏ hạt và cắt lát)
- 1 muỗng mù tạt Dijon
- Muối và tiêu đen
Hướng dẫn:
- Làm nóng lò nướng.
- Ướp cá hồi với dầu oliu và gia vị.
- Nướng cá hồi đến khi vừa chín.
- Trộn xà lách romaine, hành tây, dưa chuột, cá hồi và bơ.
- Pha nước sốt mù tạt và rưới lên salad.
4. Salad cá hồi và việt quất với hành đỏ Vinaigrette
Nguyên liệu:
- 1 củ hành tím cắt mỏng làm đôi
- 1⁄4 ly giấm rượu vang đỏ
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu xay
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 500g phi lê cá hồi, cắt theo chiều dọc thành 4 phần nhỏ
- Một chén lá rau diếp cắt nhỏ vừa ăn
- 1 chén quả việt quất tươi
Hướng dẫn:
- Làm hành tây đỏ Vinaigrette.
- Làm nóng bếp nướng hoặc vỉ nướng.
- Ướp cá hồi với muối và tiêu.
- Nướng cá hồi đến khi vừa chín.
- Chia rau diếp thành các phần vừa ăn.
- Rải hành tây đỏ, việt quất và cá hồi lên trên salad.
- Rưới nước sốt hành tây đỏ Vinaigrette lên salad.
Mẹo và biến thể
- Bạn có thể thay thế cá hồi bằng các loại cá khác như cá thu, cá ngừ hoặc tôm.
- Đối với người ăn chay, đậu phụ có thể được dùng thay thế cho cá hồi.
- Thêm các loại rau khác như bông cải xanh, bông cải trắng hoặc hạt lựu vào salad.
- Sử dụng nước sốt khác như nước sốt chanh hoặc sốt bơ tỏi.
Lợi ích sức khỏe của salad cá hồi
Ngoài việc cung cấp protein và axit béo omega-3, salad cá hồi còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như:
- Vitamin D: Hỗ trợ sức khỏe xương và hệ miễn dịch.
- Selenium: Một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
- Iốt: Cần thiết cho chức năng tuyến giáp.
Kết luận
Salad cá hồi là một món ăn bổ dưỡng và ngon miệng, hoàn hảo cho bữa ăn trưa, bữa tối nhẹ hoặc bữa khai vị. Với các công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể dễ dàng tạo ra món salad cá hồi thơm ngon và bổ dưỡng ngay tại nhà.
