Cách Chế Biến Rau Chùm Ngây
Rau chùm ngây có thể chế biến thành nhiều món ăn và thức uống thơm ngon. Dưới đây là 5 cách phổ biến và dễ thực hiện:
1. Canh Rau Chùm Ngây Thịt Băm
Nguyên liệu:
– 200g rau chùm ngây
– 200g thịt heo băm
– 1,5 lít nước
– Gia vị: dầu ăn, hành tím, hạt nêm, muối
Cách làm:
1. Lặt lá rau chùm ngây, ngâm nước muối 5 phút rồi rửa sạch.
2. Thịt heo rửa sạch, băm nhỏ.
3. Hành tím băm nhuyễn.
4. Phi thơm hành tím với dầu ăn, sau đó cho thịt băm vào xào.
5. Khi thịt chín, cho nước vào đun sôi.
6. Cho rau chùm ngây vào nấu 1-2 phút rồi tắt bếp.
7. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
2. Rau Chùm Ngây Xào
Nguyên liệu:
– 200g rau chùm ngây
– Thịt bò hoặc tôm tùy thích
– Gia vị: dầu ăn, hành tím, tỏi, hạt nêm, hạt tiêu, muối
Cách làm:
1. Lặt lá rau chùm ngây, ngâm nước muối 5 phút rồi rửa sạch.
2. Thịt bò hoặc tôm thái miếng vừa ăn.
3. Hành tím và tỏi băm nhuyễn.
4. Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, sau đó cho thịt bò hoặc tôm vào xào.
5. Khi thịt hoặc tôm chín, cho rau chùm ngây vào xào.
6. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
3. Gỏi Rau Chùm Ngây Tôm Thịt
Nguyên liệu:
– 100g rau chùm ngây
– 1-2 cái đùi gà
– 150g tôm sú tươi
– Cà rốt, dưa leo, rau răm, đậu phộng rang
– Gia vị: hành tím, tỏi, nước mắm, ớt, đường, giấm
Cách làm:
1. Lặt lá rau chùm ngây, ngâm nước muối 5 phút rồi rửa sạch.
2. Luộc chín thịt gà, xé nhỏ.
3. Rửa sạch tôm, cà rốt và dưa leo, thái sợi.
4. Lặt rau răm, rửa sạch.
5. Phi thơm hành tím, sau đó cho tôm thịt, cà rốt, dưa leo và rau chùm ngây vào trộn đều.
6. Pha nước mắm chua ngọt, rưới lên hỗn hợp.
7. Rắc đậu phộng rang và rau răm lên trên.
4. Sinh Tố Rau Chùm Ngây
Nguyên liệu:
– 1/2 thìa cà phê bột lá chùm ngây
– Trái cây tươi tùy thích (xoài, chuối, bơ, kiwi)
– 1/2 ly đá viên
– 50ml sữa đặc
– 50ml sữa tươi
– 50g sợi dừa hoặc mít tươi
– Đậu phộng
Cách làm:
1. Rửa sạch trái cây, cắt miếng.
2. Cho trái cây, bột lá chùm ngây, sữa đặc, sữa tươi vào máy xay sinh tố.
3. Xay nhuyễn hỗn hợp, thêm đá viên và tiếp tục xay.
4. Rót sinh tố ra ly, thêm trái cây tươi, sợi dừa và đậu phộng.
5. Trà Rau Chùm Ngây
Nguyên liệu:
– 400g rau chùm ngây tươi
Cách làm:
1. Lặt lá rau chùm ngây, rửa sạch, phơi khô.
2. Nghiền nát lá khô thành bột.
3. Lấy 1 thìa cà phê bột lá chùm ngây pha với 500ml nước nóng.
4. Ngâm trà 5-10 phút, rót ra ly thưởng thức.
