Hàm lượng dinh dưỡng của rau cần tây
Rau cần tây có hàm lượng nước cao (95%), nhưng vẫn chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như:
- Vitamin: A, B, C và đặc biệt là vitamin K
- Khoáng chất: Kali, folate, choline, canxi, mangan, magiê, phốt pho
- Chất chống oxy hóa: Flavonoid, polyphenol
- Chất điện giải: Natri và florua
Tác dụng của rau cần tây
Rau cần tây được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm:
1. Giảm cholesterol cao
Rau cần tây chứa hợp chất 3-n-butylphthalide (BuPh) giúp giảm lượng lipid máu trong cơ thể.
2. Giảm viêm
Chất chống oxy hóa trong rau cần tây giúp chống lại các gốc tự do gây viêm.
3. Phòng ngừa và chữa trị bệnh cao huyết áp
Chiết xuất hạt cần tây có khả năng chống lại bệnh tăng huyết áp.
4. Phòng tránh lở loét
Rau cần tây chứa chất chiết xuất ethanol giúp bảo vệ thành ống tiêu hóa khỏi lở loét.
5. Bảo vệ gan
Rau cần tây giúp giảm tích tụ mỡ trong gan và cải thiện sức khỏe gan.
6. Kháng viêm
Hạt cần tây có tác dụng kháng vi khuẩn, giúp giảm sự phát triển của vi khuẩn.
7. Lợi tiểu và giải độc
Chất điện giải trong rau cần tây giúp điều tiết lượng chất lỏng trong cơ thể và thanh lọc cơ thể.
8. Phòng ngừa nhiễm trùng ống tiết niệu
Rau cần tây giúp giảm axit uric và kích thích sản xuất nước tiểu, giúp phòng ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu và các bệnh về thận.
9. Bảo vệ cơ thể khỏi ung thư
Rau cần tây chứa các hợp chất polyacetylene giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào và chống lại các nguyên nhân hình thành ung thư.
10. Hỗ trợ giảm cân
Rau cần tây ít calo và nhiều chất xơ, tạo cảm giác no lâu và hỗ trợ giảm cân.
Lưu ý khi ăn rau cần tây
- Người bị rối loạn tiết niệu nên hạn chế ăn rau cần tây do chứa oxalate.
- Người đang dùng thuốc chống đông máu cần cân nhắc trước khi dùng rau cần tây vì chứa nhiều vitamin K.
- Người mắc bệnh huyết áp thấp nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung rau cần tây.
- Phụ nữ mang thai nên cẩn thận khi sử dụng chiết xuất cần tây và hạt cần tây.
