Định nghĩa Prebiotic
Prebiotic là những chất không tiêu hóa được tìm thấy trong thực phẩm, có tác động có lợi đến vật chủ bằng cách kích thích sự phát triển của các vi khuẩn có lợi trong ruột già. Đối với sức khỏe con người, prebiotic có liên quan chặt chẽ đến hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể.
Tác dụng của Prebiotic
- Nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi: Prebiotic cung cấp nguồn thức ăn cho các vi khuẩn có lợi như Bifidobacterium và Lactobacillus, giúp chúng phát triển và duy trì sự cân bằng trong hệ vi sinh vật đường ruột.
- Cải thiện tiêu hóa: Prebiotic giúp hấp thụ canxi, làm chậm quá trình chuyển hóa đường, thúc đẩy nhu động ruột và duy trì sức khỏe của tế bào đường ruột.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Prebiotic giúp tăng cường hàng rào niêm mạc ruột, cải thiện hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng.
Phân loại Prebiotic
Có nhiều loại prebiotic, chủ yếu thuộc nhóm carbohydrate và bao gồm:
– Fructan: Inulin và fructo-oligosaccharide (oligofroza)
– Galacto-Oligosaccharide (GOS): Có nguồn gốc từ đường sữa
– Tinh bột đề kháng: Không tiêu hóa được ở ruột non
– Polydextrose: Oligosaccharide có nguồn gốc từ glucose
– Oligosaccharide khác: Có nguồn gốc từ pectin hoặc ca cao
Phân biệt Prebiotic và Probiotic
- Probiotic: Chứa vi khuẩn sống, bổ sung trực tiếp vào hệ vi khuẩn đường ruột.
- Prebiotic: Là thành phần thực phẩm không chứa vi khuẩn, nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi đã có trong ruột.
Nguồn thực phẩm giàu Prebiotic
Prebiotic có nhiều trong các loại trái cây, rau quả và ngũ cốc nguyên hạt, bao gồm:
– Chuối, táo, quả mọng
– Các loại rau xanh
– Cây họ đậu (đậu nành, đậu lăng, đậu gà)
– Tỏi, hành tây, hành tím, hành ba rô
– Lúa mạch, yến mạch, lúa mì
– Rễ cây diếp xoăn
– Cà chua
– Măng tây
– Ca cao
Bổ sung Prebiotic
- Thực phẩm: Chế độ ăn giàu trái cây, rau quả và ngũ cốc nguyên hạt.
- Sữa bột trẻ em, sữa chua, bánh mì, bánh quy, ngũ cốc.
- Chế phẩm sinh học: Tương tự như probiotic, nhưng chứa prebiotic thay vì vi khuẩn sống.
Lời kết
Prebiotic là chất dinh dưỡng thiết yếu cho hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh. Chúng cung cấp nguồn thức ăn cho các vi khuẩn có lợi, hỗ trợ tiêu hóa, hấp thụ dinh dưỡng và tăng cường sức khỏe tổng thể. Bổ sung đủ prebiotic thông qua chế độ ăn uống hoặc chế phẩm sinh học là rất quan trọng để duy trì hệ vi sinh vật đường ruột cân bằng và tối ưu hóa sức khỏe.
