Nguồn thực phẩm giàu polyphenol
Polyphenol có mặt trong nhiều loại thực phẩm nguồn gốc thực vật, bao gồm:
- Trái cây: Cam, táo, nho, việt quất, quả lựu
- Rau củ: Rau chân vịt, hành tây, khoai tây, bông cải xanh, cà rốt
- Ngũ cốc nguyên hạt: Lúa mì nguyên cám, lúa mạch đen, yến mạch
- Quả hạch, hạt và đậu: Đậu nành, đậu đen, đậu trắng, hạt dẻ nâu, hạnh nhân, quả óc chó
- Thức uống: Cà phê, trà, rượu vang đỏ
- Gia vị và hương liệu: Bột ca cao, nụ bạch hoa, lá kinh giới, đinh hương, nghệ
Tác dụng của polyphenol đối với sức khỏe
1. Chống oxy hóa: Polyphenol có tính chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra.
2. Kiểm soát bệnh tiểu đường type 2: Polyphenol giúp tăng cường độ nhạy cảm với insulin, làm chậm hấp thu đường, do đó có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2.
3. Chống viêm: Polyphenol có đặc tính chống viêm, giúp giảm viêm nhiễm trong cơ thể, mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch và các bệnh liên quan đến viêm.
4. Bảo vệ tim mạch: Polyphenol trong ca cao có thể giúp giảm huyết áp, hạ cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), cải thiện sức khỏe tim mạch.
5. Kiểm soát cân nặng: Một số polyphenol như flavonoid có thể giúp ngăn ngừa béo phì bằng cách điều chỉnh cân nặng và giảm mỡ bụng.
Tác dụng không mong muốn của polyphenol
Mặc dù polyphenol có nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng tiêu thụ quá mức có thể gây ra một số tác dụng không mong muốn:
- Tương tác thuốc: Nước ép bưởi chùm có thể tương tác với một số loại thuốc.
- Hấp thu dinh dưỡng kém: Polyphenol trong trà có thể tạo phức với sắt, làm giảm hấp thu chất dinh dưỡng này.
- Tổn thương thận: Liều cao một số polyphenol cụ thể có thể gây tổn thương thận ở động vật.
Kết luận
Polyphenol là thành phần thiết yếu có nhiều trong thực phẩm nguồn gốc thực vật. Tiêu thụ đủ polyphenol có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính, cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Tuy nhiên, cần lưu ý đến tác dụng không mong muốn có thể xảy ra khi tiêu thụ quá mức. Để đảm bảo hấp thụ đủ polyphenol, nên lựa chọn chế độ ăn giàu trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt và các loại thực phẩm khác có nguồn gốc thực vật.
