Nguồn Gốc và Đặc Điểm
Phô mai brie có nguồn gốc từ vùng Brie của Pháp vào thế kỷ thứ 8. Loại phô mai này được làm từ sữa bò, có màu vàng nhạt với lớp vỏ trắng ngà đặc trưng. Kết cấu của brie mềm mịn, tan chảy dễ dàng trong miệng, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Giá Trị Dinh Dưỡng
Phô mai brie là một nguồn cung cấp chất béo, protein, vitamin và khoáng chất dồi dào. Trong 28 gram phô mai brie có chứa:
- Calo: 100
- Protein: 4 gram
- Chất béo tổng: 9 gram
- Chất béo bão hòa: 4 gram
- Carbohydrate: 0 gram
- Natri: 120 mg (5% DV)
- Vitamin A: 6% DV
- Vitamin B12: 20% DV
- Riboflavin: 11% DV
- Canxi: 10% DV
Lợi Ích Sức Khỏe
1. Giảm Cân và Kiểm Soát Sự Thèm Ăn:
Chất béo và protein trong phô mai brie giúp tăng cảm giác no, giảm cơn thèm ăn và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
2. Tăng Cường Sức Khỏe Tim Mạch:
Mặc dù phô mai brie chứa chất béo bão hòa, nhưng các nghiên cứu gần đây cho thấy chất béo bão hòa từ sữa bò không gây hại cho sức khỏe tim mạch như trước đây vẫn nghĩ. Thực tế, nó còn có thể giúp duy trì mức cholesterol khỏe mạnh.
3. Cung Cấp Năng Lượng:
Vitamin B trong phô mai brie, đặc biệt là riboflavin (vitamin B2) và vitamin B12, đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất năng lượng, hỗ trợ các hoạt động hàng ngày.
4. Tăng Cường Sức Khỏe Xương:
Phô mai brie giàu canxi, cần thiết cho sự phát triển và duy trì xương chắc khỏe.
Món Ngon Với Phô Mai Brie
Phô mai brie có thể được thưởng thức riêng hoặc kết hợp với các loại thực phẩm khác, chẳng hạn như:
- Táo hoặc lê
- Bánh mì Pháp
- Bánh quy giòn
- Hạnh nhân hoặc quả óc chó
- Mứt chua hoặc mật ong
- Kẹp với bánh mì sandwich hoặc thịt nguội
Công Thức Nấu Ăn Với Phô Mai Brie
Mì Phô Mai Brie
Nguyên liệu:
- 340 gram mì ống fettuccini
- 4 quả cà chua bỏ hạt và thái nhỏ
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 200 gram phô mai brie
- 3/4 chén ngò tây thái nhỏ
- 80ml dầu ô liu
- 1 thìa canh giấm rượu vang đỏ
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu đen
- 3 gram phô mai parmesan bào
- Nước
Cách làm:
- Trộn đều cà chua, tỏi, phô mai brie, ngò tây, dầu ô liu, muối, hạt tiêu và giấm trong một bát. Đậy kín và để ở nhiệt độ phòng trong 1-2 giờ.
- Đun sôi nước và cho mì ống vào nấu theo hướng dẫn trên bao bì.
- Vớt mì ống ra và trộn với nước sốt.
- Rắc phô mai parmesan lên trên và thưởng thức.
Bảo Quản và Sử Dụng
Phô mai brie nên được bảo quản trong túi kín trong ngăn mát tủ lạnh. Tránh để ngoài tủ lạnh quá lâu vì kết cấu mềm của brie dễ bị hỏng hoặc nhiễm vi khuẩn. Sử dụng phô mai trước ngày hết hạn được in trên bao bì. Trẻ em, phụ nữ mang thai và những người có hệ thống miễn dịch yếu nên thận trọng khi ăn phô mai brie quá hạn.
