Các Chất BPA trong Hộp Đựng Thực Phẩm và Đồ Uống
Giới thiệu:
Chất BPA, hay Bisphenol-A, là một hóa chất được sử dụng trong sản xuất nhựa cứng và nhựa dẻo dùng để bọc lon kim loại.
Nguy cơ ung thư:
Các nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa BPA và các bệnh ung thư, vô sinh, tiểu đường và béo phì. BPA có thể xâm nhập vào cơ thể khi tiếp xúc với thực phẩm hoặc đồ uống được đựng trong hộp chứa BPA.
Biện pháp phòng ngừa:
* Kiểm tra nhãn sản phẩm để đảm bảo không có BPA (BPA-free).
* Sử dụng hộp đựng thực phẩm bằng thủy tinh, gốm sứ hoặc thép không gỉ.
* Tránh hâm nóng thực phẩm trong hộp đựng bằng nhựa trong lò vi sóng.
Thực Phẩm Hun/Xông Khói
Giới thiệu:
Nitrat và nitrit là các chất bảo quản được sử dụng trong thịt hun/xông khói để ngăn ngừa hư hỏng và tăng thêm màu sắc.
Nguy cơ ung thư:
Khi nấu chín ở nhiệt độ cao, nitrat và nitrit chuyển hóa thành các hợp chất N-nitroso, chẳng hạn như nitrosamine và nitrosamide, có khả năng gây ung thư.
Biện pháp phòng ngừa:
* Hạn chế tiêu thụ thịt hun/xông khói, xúc xích, lạp xưởng và thịt dăm bông.
* Chọn thịt tươi hoặc thịt đông lạnh chưa qua chế biến.
* Nấu chín thịt ở nhiệt độ thấp và tránh nướng cháy.
Cá Nuôi
Giới thiệu:
Theo Food and Water Watch, cá nuôi có thể chứa hàm lượng chất ô nhiễm hóa học cao hơn cá tự nhiên, bao gồm PCB, một chất gây ung thư. Cá nuôi cũng có thể được cho dùng thuốc kháng sinh và các chất khác có hại cho sức khỏe.
Nguy cơ ung thư:
Tiêu thụ cá nuôi thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư liên quan đến hóa chất.
Biện pháp phòng ngừa:
* Ưu tiên chọn cá tự nhiên đánh bắt.
* Khi mua cá nuôi, hãy tìm kiếm các loại được nuôi trong hệ thống tuần hoàn nước sạch.
* Hạn chế tiêu thụ cá có hàm lượng chất béo cao, chẳng hạn như cá hồi và cá ngừ.
Thịt Nướng
Giới thiệu:
Hydrocarbon thơm đa vòng (PAH) là các chất được tạo ra khi đốt cháy các vật liệu như than hoặc gỗ.
Nguy cơ ung thư:
PAH có thể bám vào thực phẩm khi nướng, làm tăng nguy cơ tiếp xúc với chất gây ung thư.
Biện pháp phòng ngừa:
* Chọn thịt nạc và cắt bỏ phần mỡ thừa.
* Nướng thịt ở nhiệt độ thấp và tránh nướng cháy.
* Sử dụng vỉ nướng điện hoặc vỉ nướng than không khói.
* Làm sạch vỉ nướng thường xuyên để loại bỏ cặn PAH.
Dầu Hydro hóa
Giới thiệu:
Dầu hydro hóa, còn gọi là trans-fat, là chất béo nhân tạo có cấu trúc hóa học đã được thay đổi để tăng thời hạn sử dụng.
Nguy cơ ung thư:
Tiêu thụ trans-fat có liên quan đến các bệnh ung thư tim mạch, đột quỵ, tiểu đường và các bệnh mãn tính khác.
Biện pháp phòng ngừa:
* Đọc kỹ nhãn sản phẩm để kiểm tra hàm lượng trans-fat.
* Tránh các loại thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn nhanh và bánh ngọt chứa nhiều trans-fat.
* Sử dụng dầu thực vật lành mạnh như dầu ô liu, dầu hạt cải hoặc dầu bơ.
Bắp Rang Bơ
Giới thiệu:
Các túi đựng bắp rang bơ có thể chứa các hóa chất như PFOA và PFOS, có khả năng gây ung thư và các vấn đề sức khỏe khác.
Nguy cơ ung thư:
Khi tiếp xúc với nhiệt, các hóa chất này có thể thấm vào bắp rang và tích tụ trong cơ thể.
Biện pháp phòng ngừa:
* Chọn bắp rang bơ đựng trong túi không chứa PFOA và PFOS.
* Nấu bắp rang bơ tại nhà bằng nồi hoặc máy làm bắp rang bơ.
* Hạn chế tiêu thụ bắp rang bơ chế biến sẵn.
Trái Cây và Rau Củ Không Sạch
Giới thiệu:
Trái cây và rau củ không được trồng theo phương pháp hữu cơ có thể chứa thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ và các hóa chất khác có liên quan đến ung thư.
Nguy cơ ung thư:
Tiếp xúc với các hóa chất này có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư liên quan đến hóa chất.
Biện pháp phòng ngừa:
* Chọn trái cây và rau củ hữu cơ hoặc được trồng theo phương pháp ít sử dụng thuốc trừ sâu.
* Rửa sạch trái cây và rau củ kỹ lưỡng trước khi ăn.
* Bỏ vỏ trái cây và rau củ nếu có thể.
Thực Phẩm Chế Biến Sẵn
Giới thiệu:
Thực phẩm chế biến sẵn thường chứa nhiều nitrit, nitrat và các chất bảo quản khác có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư.
Nguy cơ ung thư:
Tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư dạ dày và các loại ung thư khác.
Biện pháp phòng ngừa:
* Hạn chế tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn.
* Chọn thực phẩm tươi hoặc tự nấu ăn tại nhà.
* Đọc kỹ nhãn sản phẩm để kiểm tra hàm lượng chất bảo quản.
Đường Tinh Luyện
Giới thiệu:
Đường tinh luyện là một loại carbohydrate đơn giản có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư liên quan đến béo phì và viêm.
Nguy cơ ung thư:
Tiêu thụ quá nhiều đường có thể thúc đẩy sự phát triển của các tế bào ung thư.
Biện pháp phòng ngừa:
* Hạn chế tiêu thụ đồ uống có đường, đồ ngọt và thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều đường.
* Chọn các lựa chọn thay thế lành mạnh hơn như trái cây, rau củ và ngũ cốc nguyên hạt.
* Sử dụng các chất làm ngọt tự nhiên như mật ong hoặc xi-rô cây thích.
Nước Soda/Nước Uống Thể Thao
Giới thiệu:
Nước soda và nước uống thể thao thường chứa các chất như siro bắp hàm lượng fructose cao, màu thực phẩm và đường hóa học, có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư.
Nguy cơ ung thư:
Tiêu thụ thường xuyên các loại đồ uống này có thể thúc đẩy sự phát triển của các tế bào ung thư.
Biện pháp phòng ngừa:
* Hạn chế tiêu thụ nước soda và nước uống thể thao.
* Chọn nước lọc, trà hoặc nước ép trái cây tươi thay thế.
* Đọc kỹ nhãn sản phẩm để kiểm tra hàm lượng đường và các chất phụ gia khác.
