Lợi ích của ngũ cốc nguyên hạt
Ngũ cốc nguyên hạt cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm:
- Giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường loại 2 và một số loại ung thư
- Duy trì cân nặng khỏe mạnh
- Cải thiện sức khỏe tiêu hóa
- Tăng cường năng lượng
Cách lựa chọn ngũ cốc nguyên hạt
Chọn ngũ cốc nguyên hạt có thể khó khăn, nhưng bằng cách làm theo các mẹo sau, bạn có thể đảm bảo mình đang chọn những sản phẩm lành mạnh nhất:
- Đọc nhãn dinh dưỡng: Tìm kiếm các sản phẩm có ít natri, chất béo bão hòa và đường.
- Kiểm tra danh sách thành phần: Thành phần đầu tiên phải là “ngũ cốc nguyên hạt” hoặc một dạng tương tự như “bột yến mạch nguyên cám”.
- Tránh các thuật ngữ gây hiểu lầm: “Nhiều chất xơ” hoặc “100% lúa mì” không nhất thiết có nghĩa là ngũ cốc nguyên hạt.
- Chọn ngũ cốc cho trẻ em: Giới thiệu ngũ cốc nguyên hạt từ từ và chọn những loại phù hợp với độ tuổi và sở thích của trẻ.
Cách sử dụng ngũ cốc nguyên hạt
Có vô số cách để tích hợp ngũ cốc nguyên hạt vào chế độ ăn uống của bạn:
- Thay thế dần dần: Bắt đầu bằng cách thay thế các sản phẩm ngũ cốc tinh chế bằng ngũ cốc nguyên hạt trong các bữa ăn.
- Bữa ăn nhẹ lành mạnh: Bắp rang nguyên hạt, bánh quy nguyên chất và bánh quy lúa mạch đen là những lựa chọn ăn nhẹ tuyệt vời.
- Tiết kiệm thời gian: Nấu sẵn các món ăn từ ngũ cốc nguyên hạt và đông lạnh để sử dụng nhanh chóng.
- Kết hợp với các thực phẩm khác: Thêm ngũ cốc nguyên hạt vào súp, hầm, món xào và các món ăn khác.
- Thử nghiệm các loại ngũ cốc khác nhau: Gạo lứt, mì ống nguyên hạt, bột kiều mạch và hạt kê cung cấp nhiều hương vị và kết cấu.
Cách bảo quản ngũ cốc nguyên hạt
Bảo quản ngũ cốc nguyên hạt đúng cách rất quan trọng để duy trì độ tươi và chất lượng:
- Chọn bao bì kín: Chọn các sản phẩm được đóng gói trong hộp kín hoặc túi niêm phong.
- Kiểm tra độ tươi: Đảm bảo ngũ cốc tươi và có mùi thơm.
- Bảo quản nơi khô ráo: Giữ ngũ cốc ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh xa ánh nắng trực tiếp.
- Sử dụng thùng chứa kín khí: Nếu chuyển ngũ cốc từ thùng lớn sang thùng nhỏ hơn, hãy sử dụng thùng chứa có nắp kín khí.
- Hạn chế độ ẩm: Ngăn ngừa độ ẩm bằng cách giữ ngũ cốc trong hộp kín.
- Đông lạnh để kéo dài thời hạn sử dụng: Hầu hết các loại ngũ cốc có thể được đông lạnh trong 6-8 tháng.
Thời hạn sử dụng
Thời hạn sử dụng của ngũ cốc nguyên hạt khác nhau tùy thuộc vào loại và lượng dầu có trong chúng:
- Ngũ cốc chưa nấu chín: Có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 2-3 tháng hoặc trong tủ đông đến 6-8 tháng.
- Ngũ cốc nấu chín: Có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 3-5 ngày hoặc trong tủ đông đến 6 tháng.
Kết luận
Ngũ cốc nguyên hạt là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh. Bằng cách làm theo các mẹo được nêu trong hướng dẫn này, bạn có thể chọn, sử dụng và bảo quản ngũ cốc nguyên hạt đúng cách để tối đa hóa lợi ích sức khỏe của chúng.
