Ngũ Cốc Granola Là Gì?
Granola là một loại ngũ cốc được làm từ yến mạch, các loại hạt, mật ong và thường có thêm các thành phần khác như trái cây sấy khô, hạt chia hoặc gia vị. Nó được nướng chín để tạo độ giòn và hương vị hấp dẫn. Granola là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ lành mạnh vì nó giàu chất xơ, protein và vi chất dinh dưỡng.
Sự Khác Biệt Giữa Granola Và Muesli
Muesli và granola đều là những món ngũ cốc hỗn hợp, nhưng chúng có một số điểm khác biệt chính:
- Thành phần: Muesli thường được làm từ yến mạch, hạt, trái cây khô và hạt giống. Granola cũng chứa yến mạch nhưng có thêm mật ong, đường và dầu thực vật.
- Cách chế biến: Muesli thường được ăn sống hoặc ngâm trong nước, sữa hoặc sữa chua. Granola được nướng chín nên có độ giòn đặc trưng.
- Hàm lượng calo và chất béo: Granola có hàm lượng calo và chất béo cao hơn muesli vì nó có thêm mật ong và dầu thực vật.
Lợi Ích Sức Khỏe Của Granola
Mặc dù vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn về lợi ích riêng biệt của granola, nhưng các thành phần lành mạnh của nó cho thấy một số lợi ích sức khỏe tiềm năng:
- Hỗ trợ tiêu hóa: Granola giàu chất xơ, giúp thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh và tạo cảm giác no lâu.
- Lợi ích tim mạch: Yến mạch và các loại hạt trong granola chứa chất xơ và chất béo không bão hòa, có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
- Giàu chất chống oxy hóa: Các loại hạt và ngũ cốc nguyên cám trong granola là nguồn chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại.
Công Thức Tự Làm Ngũ Cốc Granola
Tự làm granola tại nhà là một cách dễ dàng để kiểm soát các thành phần và đảm bảo rằng bạn đang ăn một loại granola lành mạnh. Dưới đây là công thức đơn giản:
Nguyên liệu:
- 150g yến mạch cán dẹt
- 50g hạt chia
- 50g hạt điều
- 50g hạt hướng dương
- 50g hạnh nhân thái nhỏ
- 50g hoa quả sấy khô (tùy chọn)
- 50g mật ong (có thể điều chỉnh độ ngọt)
- 3 thìa dầu bơ hoặc dầu ô liu
- 1/2 thìa cà phê muối
Hướng dẫn:
- Trộn yến mạch, hạt chia, hạt điều, hạt hướng dương, hạnh nhân và muối.
- Trộn đều mật ong và dầu bơ trong một bát nhỏ, sau đó đổ vào hỗn hợp ngũ cốc.
- Phết một lớp dầu bơ lên khay nướng.
- Trải đều hỗn hợp granola lên khay và nướng ở 160°C trong 20-25 phút.
- Thêm trái cây sấy khô nếu muốn và nướng thêm 5 phút.
- Để granola nguội hoàn toàn và bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong 1-2 tuần.
Lưu Ý Khi Sử Dụng Ngũ Cốc Granola
Mặc dù granola là một lựa chọn lành mạnh, nhưng cần lưu ý một số điều sau:
- Chọn granola không đường tinh luyện hoặc chất béo xấu: Kiểm tra nhãn thành phần để đảm bảo granola không chứa đường tinh luyện, siro ngô hoặc bơ thực vật.
- Kết hợp granola trong chế độ ăn lành mạnh: Granola không cung cấp đủ chất xơ cho nhu cầu hàng ngày, vì vậy hãy kết hợp nó với nhiều loại rau, trái cây và protein nạc.
- Hạn chế granola khi ăn kiêng giảm cân: Granola có hàm lượng calo cao hơn muesli, vì vậy hãy sử dụng ở mức độ vừa phải nếu đang muốn giảm cân.
- Cẩn thận với dị ứng hạt: Granola thường chứa nhiều loại hạt, vì vậy hãy cẩn thận nếu bạn có tiền sử dị ứng hạt.
