Bánh in bột nếp: Hương vị truyền thống không thể thiếu
Nguyên liệu:
– 50g nước lọc
– 2-3 lát gừng
– 2-3 lá dứa tươi
– 1 thìa cà phê bột quế
– 100g đường cát trắng
– 1 thìa canh đường xay mịn
– 4 thìa cà phê tinh dầu bưởi
– 100g bột nếp chín
– 1/4 thìa cà phê nước cốt chanh
– 1 thìa canh mè trắng rang vàng
– 1 thìa canh đậu phộng rang vàng
Cách làm:
1. Rang bột nếp với lá dứa cho đến khi có màu xanh rêu.
2. Nấu nước đường với đường, gừng, tinh dầu bưởi và nước cốt chanh cho đến khi sệt lại.
3. Trộn bột nếp với nước đường đến khi bột mịn và không dính tay.
4. Đóng khuôn bánh in với bột nếp, đậu phộng, mè và đường quế.
5. Chờ vài giờ để bánh cố định trước khi lấy ra khỏi khuôn.
Bánh in nhân đậu xanh: Vị béo bùi hấp dẫn
Nguyên liệu:
– 160ml nước lọc
– 700g đường cát trắng
– 210g đậu xanh không vỏ
– 2 thìa cà phê tinh dầu bưởi
– 500g bột bánh in hoặc bột nếp
– 1/2 thìa cà phê nước cam tươi
– 1/4 thìa cà phê nước chanh tươi
– 100g mứt bí đao hoặc bí xanh đã cắt hạt lựu
Cách làm:
1. Nấu nước đường với đường, tinh dầu bưởi và nước cốt chanh.
2. Nấu đậu xanh chín nhừ, xay nhuyễn và trộn với đường và mứt bí đao.
3. Trộn bột bánh in với nước đường đến khi hòa quyện.
4. Đóng khuôn bánh in với bột, nhân đậu xanh và bột.
5. Chờ khoảng 30 phút đến 1 tiếng để bánh cố định trước khi lấy ra khỏi khuôn.
Bánh in nhân dừa: Hương vị ngọt ngào và giòn tan
Nguyên liệu:
– 5-7 lá dứa
– 500g bột nếp
– 200g dừa nạo
– 200ml nước lọc
– 500g đường trắng
– 2 thìa cà phê tinh dầu bưởi
– 1/4 thìa cà phê nước chanh
Cách làm:
1. Rang bột nếp với lá dứa cho đến khi có màu xanh lá.
2. Nấu nước đường với đường, tinh dầu bưởi và nước cốt chanh.
3. Xào dừa nạo với đường và muối cho đến khi giòn và ráo nước.
4. Trộn bột nếp với nước đường đến khi hòa quyện.
5. Đóng khuôn bánh in với bột, nhân dừa và bột.
6. Chờ khoảng 15-20 phút để bánh cố định trước khi lấy ra khỏi khuôn.
