Lợi ích sức khỏe của nấm mỡ trắng
Nấm mỡ trắng được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe ấn tượng, bao gồm:
-
Bảo vệ gan: Các hợp chất trong nấm mỡ trắng, như β-glucan và protein, có thể giúp ngăn ngừa gan nhiễm mỡ, giảm trọng lượng gan và cải thiện các tổn thương ở gan.
-
Cung cấp selen: Nấm mỡ trắng là một nguồn selen dồi dào, một khoáng chất thiết yếu giúp phòng ngừa các vấn đề sức khỏe liên quan đến nồng độ selen thấp, chẳng hạn như lão hóa, bệnh thoái hóa thần kinh và bệnh tim.
-
Giảm mức cholesterol: Nấm mỡ trắng chứa các hợp chất như chất xơ, chất chống oxy hóa và vitamin, giúp giảm mức cholesterol xấu LDL và tăng mức cholesterol tốt HDL trong máu, nhờ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
-
Ngăn ngừa ung thư: Các hợp chất chống oxy hóa trong nấm mỡ trắng, như ergothioneine, lectin và beta-glucan, có tác dụng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và thúc đẩy quá trình chết tế bào.
-
Kiểm soát tiểu đường: Polysaccharide trong nấm mỡ trắng có tác dụng cải thiện tình trạng rối loạn dung nạp glucose, giảm lượng đường trong máu và giảm hoạt động của enzyme α-amylase, giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.
-
Tốt cho đường ruột: Nấm mỡ trắng giúp tăng cường hệ vi sinh vật có lợi trong ruột và giảm vi khuẩn có hại, đồng thời bảo vệ đường tiêu hóa khỏi các tổn thương do nhiệt nhờ hợp chất selen.
-
Đẩy lùi lão hóa: Polysaccharide trong nấm mỡ trắng là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp trung hòa các gốc tự do và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tuổi tác, giúp đẩy lùi lão hóa và duy trì sự trẻ trung.
-
Hỗ trợ giảm cân: Oligopeptide và chất xơ trong nấm mỡ trắng có giá trị dinh dưỡng cao, giúp ngăn ngừa tăng cân, giảm chu vi bụng và tăng cảm giác no, hỗ trợ giảm cân lành mạnh.
-
Tăng cường não bộ: Nấm mỡ trắng chứa ergosterol, một hợp chất có thể chuyển đổi thành vitamin D2, giúp phát triển hệ thần kinh trung ương và tăng cường trí nhớ, cải thiện các rối loạn nhận thức.
-
Giúp xương chắc khỏe: Ergosterol trong nấm mỡ trắng cũng là một nguồn vitamin D2 tự nhiên, giúp tăng cường hấp thụ canxi và cải thiện sức khỏe của xương, ngăn ngừa loãng xương.
-
Cải thiện tinh trùng: Selen trong nấm mỡ trắng có tác dụng cải thiện sản xuất tinh trùng và chất lượng tinh trùng, giúp tăng khả năng sinh sản ở nam giới.
-
Chống viêm nhiễm: Các hợp chất hoạt tính sinh học trong nấm mỡ trắng, như polysaccharide, terpenoid và hợp chất phenolic, có khả năng chống viêm mạnh, bảo vệ cơ thể khỏi các chứng viêm nhiễm thường gặp.
-
Kháng vi khuẩn: Nấm mỡ trắng chứa các hợp chất kháng khuẩn như saponin, flavonoid và tannin, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các loại vi khuẩn gây hại.
Cách chọn và bảo quản nấm mỡ trắng
-
Chọn nấm: Chọn nấm tươi, sạch, chắc, tránh nấm đổi màu, có đốm đen hoặc khô.
-
Bảo quản nấm: Bảo quản nấm trong túi giấy hoặc hộp có lót giấy thấm nước trong tủ lạnh để giữ tươi trong khoảng 3 ngày. Nấm đóng hộp có thể bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 14 ngày.
Cách chế biến nấm mỡ trắng
-
Lau nhẹ nhàng: Lau nấm bằng khăn ẩm để loại bỏ bụi bẩn.
-
Rửa nhanh: Có thể rửa nấm qua nước lạnh trước khi nấu.
-
Thái lát hoặc hạt lựu: Thái lát nấm để thêm vào súp hoặc thái hạt lựu để thêm vào món hầm hoặc xào.
Nấm mỡ trắng là một nguyên liệu linh hoạt và bổ dưỡng, có thể dễ dàng thêm vào nhiều món ăn. Hãy bổ sung nấm mỡ trắng vào chế độ ăn của bạn để tận hưởng những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của nó.
