Các lợi ích sức khỏe của nấm kim châm
Nấm kim châm được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm:
-
Cung cấp dinh dưỡng: Nấm kim châm chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa, hỗ trợ các chức năng cơ thể khỏe mạnh.
-
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Các hợp chất trong nấm kim châm có thể giúp giảm cholesterol và triglyceride, từ đó bảo vệ sức khỏe tim mạch.
-
Ngăn chặn tế bào ung thư: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nấm kim châm có thể ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư, làm chậm sự tiến triển của bệnh.
-
Tăng cường miễn dịch: Nấm kim châm chứa các hợp chất protein giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.
Cách trồng nấm kim châm tại nhà
Trồng nấm kim châm tại nhà là một cách tuyệt vời để có nguồn nấm tươi ngon và bổ dưỡng quanh năm.
Chuẩn bị:
- Nấm kim châm nguyên rễ và thân
- Bã cà phê (hoặc các chất thay thế như vỏ đậu xanh, rơm rạ)
- Nước lọc sạch clo
- Thùng nhựa hoặc chai thủy tinh
Cách trồng:
- Xử lý bã cà phê: Bảo quản bã cà phê trong tủ lạnh để tránh nấm mốc.
- Chuẩn bị chậu: Đổ bã cà phê đến nửa thùng hoặc chai.
- Trồng nấm: Cắt rễ nấm thành từng cụm nhỏ và đặt vào bã cà phê.
- Chăm sóc: Đậy thùng bằng túi nilong trong suốt, đục lỗ thông khí. Giữ thùng ở nơi tối và lạnh (13-18 độ C). Phun nước cho nấm hai lần mỗi ngày.
Các món ăn ngon với nấm kim châm
Nấm kim châm có thể kết hợp vào nhiều món ăn, mang lại hương vị thơm ngon và dinh dưỡng.
Bò cuộn nấm kim châm:
- Thịt bò thái lát mỏng, ướp gia vị
- Nấm kim châm cắt bỏ gốc
- Cuộn thịt bò quanh nấm, cố định bằng hành lá
- Chiên trong chảo nóng với dầu ăn
Canh nấm kim châm:
- Nấm kim châm cắt bỏ gốc
- Giò sống xắn thành từng viên
- Cà chua xào chín
- Nấu nước sôi, thêm hành, cà chua, giò sống và nấm kim châm
- Nêm gia vị vừa ăn
Lưu ý khi sử dụng nấm kim châm
- Người bị dị ứng nấm nên tránh nấm kim châm.
- Ngừng sử dụng nếu có các triệu chứng như sưng, nổi mẩn hoặc ngứa.
- Bảo quản nấm trong tủ lạnh từ 7-10 ngày để giữ độ tươi.
Nấm kim châm là một loại nấm ăn được giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Việc tự trồng nấm kim châm tại nhà và chế biến các món ăn từ loại nấm này là một cách tuyệt vời để nâng cao sức khỏe và tận hưởng hương vị thơm ngon.
