Mứt gừng: Lợi ích sức khỏe và cách làm
Mứt gừng không chỉ là một món ăn ngon mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe. Gừng có chứa các chất chống viêm và kháng khuẩn, giúp hỗ trợ điều trị đau dạ dày, các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa, buồn nôn và giảm đau nhức khớp.
Cách làm mứt gừng dẻo
Nguyên liệu:
- Gừng: 400g
- Dứa: ¼ quả
- Đường: 300g
- Nước cốt chanh
Cách thực hiện:
- Rửa sạch gừng, gọt vỏ và cắt sợi.
- Chần gừng trong nước sôi có pha nước cốt chanh trong 3-4 phút.
- Ngâm gừng trong nước lạnh khoảng 10 phút.
- Trộn gừng với dứa và đường, ướp trong 2 tiếng.
- Sên gừng trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
Cách làm mứt gừng mật ong
Nguyên liệu:
- Gừng tươi: 500g
- Mật ong: 3 muỗng canh
- Đường cát trắng: 300g
- Chanh tươi: 1 trái
Cách thực hiện:
- Rửa sạch gừng, cạo vỏ và cắt lát mỏng.
- Ngâm gừng trong nước cốt chanh để gừng trắng hơn.
- Luộc gừng trong nước sôi có pha nước cốt chanh trong 10 phút.
- Trộn gừng với đường và mật ong, ướp trong 4-6 giờ.
- Sên gừng trên lửa nhỏ cho đến khi nước cạn và xuất hiện vân trắng.
Cách làm mứt gừng khô
Nguyên liệu:
- Gừng tươi: 500 gram
- Đường kính trắng: 500 gram
Cách thực hiện:
- Rửa sạch gừng, gọt vỏ và cắt lát mỏng.
- Đun sôi gừng với nước trong 30 phút.
- Vớt gừng ra để ráo nước.
- Trộn gừng với đường, ướp trong 3-4 tiếng.
- Sên gừng trên lửa nhỏ cho đến khi đường khô lại và tạo thành kết tinh màu trắng.
Lưu ý khi ăn mứt gừng
- Ăn quá nhiều mứt gừng có thể gây rối loạn nhịp tim.
- Gừng có thể gây ngứa rát và làm khô da với một số người.
- Những người bị chảy máu cam nên hạn chế ăn mứt gừng.
