Món Vịt Tiềm Thuốc Bắc: Giá Trị Dinh Dưỡng, Thành Phần Thảo Mộc và Công Thức Nấu Chi Tiết

Món vịt tiềm thuốc bắc cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như:

Thịt vịt: Giàu protein, selen, sắt, niacin và chất béo lành mạnh, hỗ trợ hệ miễn dịch, tuyến giáp, xương và tim mạch.
Nấm hương: Chứa nhiều vitamin B và D, cũng như các hợp chất thực vật chống oxy hóa và giúp giảm cholesterol.
Các loại thảo mộc: Kỷ tử, táo đỏ, cam thảo, trần bì, la hán quả và nhiều loại khác cung cấp các chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất và các hợp chất có lợi cho sức khỏe.

Các loại thảo mộc thường được sử dụng trong món vịt tiềm thuốc bắc bao gồm:

Kỷ tử: Giàu vitamin A, C, chất chống oxy hóa và có lợi cho thị lực, giảm cân và sức khỏe tình dục.
Táo đỏ: Giàu chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất, giúp làm dịu hệ thần kinh và tăng cường hệ miễn dịch.
Cam thảo: Có đặc tính làm dịu hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ ung thư và viêm nhiễm.
Trần bì: Giúp hạn chế khó tiêu, hen suyễn và viêm phế quản.
La hán quả: Có vị ngọt tự nhiên nhờ chất chống oxy hóa mogroside, giúp giải nhiệt và chống viêm.

Nguyên liệu:

Cách làm:

Sơ chế thịt vịt:
Rửa sạch vịt, chà xát với gừng và rượu gạo để khử mùi.
Ướp thịt vịt với các gia vị đã chuẩn bị trong 20-30 phút.
Chiên ngập dầu cho đến khi thịt chín vàng đều.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Ngâm táo đỏ, kỷ tử và nấm hương trong nước ấm khoảng 10 phút.
Các vị thuốc bắc khác cho vào túi nấu phở.
Cải thìa rửa sạch, luộc chín.
Cà rốt rửa sạch, cắt khúc.
Hành tây bóc vỏ, cắt đôi.
Gừng nướng trên bếp lửa, cạo bỏ phần cháy.
Nấu vịt tiềm:
Cho thịt vịt đã chiên, nước hầm xương, nước dừa, táo đỏ, kỷ tử, nấm hương, túi thuốc bắc, gừng, tỏi, hành tây và cà rốt vào nồi.
Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm trong 80-90 phút cho đến khi thịt vịt mềm.
Hớt bỏ váng bọt để nước hầm trong hơn.
Nếu nước dùng quá nhiều mỡ, hãy hớt bỏ bớt.
Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Thưởng thức:
Món vịt tiềm có thể ăn kèm với cải thìa hoặc mì trứng.