1. Salad bò trộn súp lơ và hạt lựu
- Nguyên liệu:
- 1 miếng thịt bò phi lê
- 6 thìa canh dầu ô liu
- 2 thìa cà phê muối ăn
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1 bông súp lơ trắng
- 5 củ hành tím
- 2 thìa canh nước chanh vắt
- 2 thìa cà phê sốt dầu giấm mù tạt
- 1 bó cải xoăn kale
-
1/2 trái lựu tách lấy hạt
-
Cách chế biến:
- Nướng thịt bò trong lò ở 260 độ C trong 12 phút.
- Trộn súp lơ, hành tím và cải xoăn với dầu ô liu, muối và tiêu, sau đó nướng thêm 18 phút cùng với thịt bò.
- Trộn sốt salad với dầu ô liu, nước chanh, mù tạt, muối và tiêu.
- Cho súp lơ và cải xoăn vào sốt salad, rắc hạt lựu lên trên.
2. Mì Ý gà sốt Piccacta
- Nguyên liệu:
- Khoảng 200g mì Ý
- Rau mùi tây
- 1 trái chanh
- Khoảng 500g thịt ức gà không xương, không da
- Muối ăn
- Tiêu
- 2 thìa canh dầu ô liu
- 4 tép tỏi
- 1 thìa canh nụ bạch hoa
- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu nghiền
-
1/2 chén rượu vang trắng
-
Cách chế biến:
- Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì.
- Thái thịt gà thành miếng dày 3cm, ướp với muối và tiêu.
- Xào thịt gà trong dầu ô liu, sau đó thêm tỏi, bạch hoa và tiêu.
- Thêm rượu vang trắng, đun nhỏ lửa trong 1 phút.
- Trộn mì Ý với sốt Piccacta, rắc rau mùi tây lên trên.
3. Cá hồi nướng với khoai tây và đậu cô ve
- Nguyên liệu:
- Khoảng 300g khoai tây, gọt vỏ, thái lát mỏng
- 2 thìa canh dầu ô liu nguyên chất
- Muối ăn
- Hạt tiêu nghiền
- 1 củ hành tím xắt nhỏ
- 2 thìa canh nước chanh tươi
- 4 quả cà chua, cắt hạt lựu
- Khoảng 200g đậu xanh
- Khoảng 100g cá hồi không da, cắt thành 4 miếng
-
Lá húng tươi xé vụn
-
Cách chế biến:
- Nướng khoai tây trong lò ở 230 độ C trong 10 phút.
- Trộn đậu cô ve với dầu ô liu, muối và tiêu.
- Đặt cá hồi lên đậu cô ve, nướng tiếp trong 10-12 phút.
- Trộn nước chanh, muối và tiêu, rưới lên cá hồi.
- Bày cá hồi ra đĩa với đậu cô ve và khoai tây, rắc lá húng lên trên.
4. Bò đút lò kèm rau củ
- Nguyên liệu:
- 1 kg khoai tây đỏ
- 500g bông cải xanh
- 2 thìa canh dầu ô liu
- 3 tép tỏi, thái nhỏ
- 1 thìa cà phê lá thyme
- Muối ăn và tiêu đen
-
1 kg thịt bò bít tết, cắt dày khoảng 3cm
-
Cách chế biến:
- Luộc khoai tây trong nước muối trong 12-15 phút.
- Trộn khoai tây và bông cải xanh với dầu ô liu, tỏi, lá thyme, muối và tiêu.
- Ướp thịt bò với muối và tiêu, đặt lên rau củ.
- Nướng trong lò ở nhiệt độ cao trong 4-5 phút mỗi mặt.
- Bày tất cả ra đĩa, có thể ăn kèm với bơ tỏi.
5. Hàu sống tách vỏ kiểu Ý
- Nguyên liệu:
- 1 thìa cà phê hạt rau mùi tây
- 1/4 chén nước lê
- 1/4 chén nước dưa leo ép
- Ớt
- 1 thìa canh ngò rí
- 1 thìa canh nước chanh tươi
- 1 thìa cà phê mứt gừng
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê dầu ôliu nguyên chất
- Muối ăn
- Tiêu
-
12 con hàu
-
Cách chế biến:
- Nướng hạt rau mùi tây trên chảo nóng trong 2 phút.
- Giã hạt rau mùi thành bột, trộn với các thành phần còn lại.
- Rưới sốt lên mỗi con hàu, thưởng thức ngay.
