Món mứt xoài thơm ngon bổ dưỡng: Hướng dẫn cách làm tại nhà

Cách làm mứt xoài dẻo

Nguyên liệu:
– 500 gram xoài chín tới
– 200 gram đường
– 1 thìa cà phê phèn chua
– 20 gram vôi
– 1,5 lít nước

Cách thực hiện:
1. Sơ chế:
– Rửa sạch, gọt vỏ và cắt xoài thành miếng vừa ăn.
– Hòa tan vôi với nước, để lắng và gạn lấy nước vôi trong.
2. Ngâm xoài với nước vôi trong:
– Ngâm xoài với nước vôi trong khoảng 8-10 giờ.
– Vớt xoài ra, rửa sạch lại với nước lạnh.
3. Chần xoài với phèn chua:
– Bắc nồi lên bếp, đun sôi 1 lít nước với phèn chua.
– Cho xoài vào luộc sơ qua, tắt bếp ngay khi nước sôi lại.
– Vớt xoài ra, rửa sạch với nước lạnh và để ráo.
4. Ngâm xoài với đường:
– Trộn xoài với đường, ngâm trong 8 giờ.
5. Sên mứt xoài dẻo:
– Chắt phần nước ngâm xoài ra nồi, đun sôi.
– Cho xoài vào, sên với lửa vừa.
– Khi xoài và đường hơi keo lại, điều chỉnh lửa nhỏ và tiếp tục sên khoảng 60 phút.
– Sấy xoài trong lò nướng ở 100 độ C trong 1 giờ.

Cách làm mứt xoài xanh khô

Món mứt xoài thơm ngon bổ dưỡng: Hướng dẫn cách làm tại nhà

Nguyên liệu:
– 1kg xoài xanh
– 500 gram đường cát trắng
– 500 gram phèn chua
– Nước vôi trong

Cách thực hiện:
1. Sơ chế và ngâm nước vôi trong:
– Rửa sạch, gọt vỏ và cắt xoài thành miếng dài.
– Ngâm xoài với nước vôi trong khoảng 6-7 giờ.
2. Chần xoài với nước phèn chua:
– Đun sôi 2 lít nước với phèn chua.
– Cho xoài vào nấu 5-10 phút, vớt ra và rửa sạch.
3. Ướp đường:
– Ngâm xoài với đường trong 8 giờ.
4. Sên xoài và phơi khô mứt xoài:
– Đun sôi hỗn hợp xoài và đường, hạ nhỏ lửa.
– Đảo đều liên tục cho đến khi đường báo đều vào xoài.
– Đổ mứt ra khay hoặc mâm, phơi nắng hoặc để trong tủ lạnh.