Rau củ màu tím
Củ dền
- Màu tím đậm chứa nhiều vitamin (A, C, B6), folate, chất xơ, betaine
- Tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính, cải thiện chức năng nhận thức
Súp lơ tím
- Giàu chất xơ, vitamin C, K, B6, folate
- Chứa anthocyanin có đặc tính chống ung thư, giảm viêm
Bắp cải tím
- Nguồn anthocyanin, flavonoid, carotenoid phong phú
- Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, tim mạch, cải thiện chức năng nhận thức
Cà rốt tím
- Chứa anthocyanin và beta-carotene (vitamin A)
- Có thể nướng, luộc hoặc làm salad để bổ sung thêm màu sắc và dinh dưỡng
Cà tím
- Giàu vitamin (K, C, B6), chất xơ, anthocyanin
- Giảm nguy cơ ung thư, cải thiện sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa lão hóa não
Trái cây màu tím
Nho tím
- Chứa nước, chất xơ, vitamin (A, C), kali, sắt, folate
- Giảm bệnh tim, cải thiện đường huyết, kiểm soát huyết áp
Mận Hà Nội
- Không có chất béo, giàu chất xơ, protein, vitamin
- Cải thiện trí nhớ, kiểm soát đường huyết, bảo vệ tim mạch, ngừa ung thư
Chanh dây
- Vỏ tím, ruột vàng chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin (A, C)
- Có thể ăn tươi, làm sốt hoặc nước ép để tận hưởng những lợi ích sức khỏe
Việt quất
- Chứa anthocyanin, quercetin, kaempferol
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, tim mạch, Alzheimer, béo phì
Mâm xôi
- Có chất chống oxy hóa tương tự việt quất (vitamin C, chất xơ, lutein, zeaxanthin)
- Trung hòa các gốc tự do, làm chậm sự phát triển của bệnh ung thư, cải thiện sức khỏe não
Kết luận
Bổ sung rau củ và trái cây màu tím vào chế độ ăn uống là một cách tuyệt vời để tận dụng những lợi ích sức khỏe to lớn của chúng. Từ anthocyanin đến betaine, những thực phẩm này cung cấp một loạt các chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật, cải thiện chức năng nhận thức và tăng cường sức khỏe tổng thể. Hãy thử nghiệm với những nguồn thực phẩm màu tím đa dạng để thêm màu sắc, hương vị và dinh dưỡng vào mỗi bữa ăn của bạn.
