Rau củ màu tím
Củ dền:
* Giàu vitamin A, C, B6, folate, chất xơ
* Chứa betaine để giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính
* Có thể nướng, luộc hoặc chế biến thành nước ép
Súp lơ tím:
* Ít calo, giàu chất xơ
* Chứa anthocyanin, vitamin C, K, B6, folate
* Có thể nướng, luộc, xào hoặc làm salad
Bắp cải tím:
* Giàu anthocyanin, flavonoid, carotenoid
* Có tác dụng chống viêm, giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim
* Có thể xào, trộn gỏi, nấu canh hoặc súp
Cà rốt tím:
* Chứa anthocyanin, beta-carotene (vitamin A)
* Có thể nướng, luộc hoặc làm salad
Cà tím:
* Giàu vitamin K, C, B6, chất xơ
* Chứa anthocyanin để giảm nguy cơ ung thư, cải thiện sức khỏe tim mạch
* Có thể nướng, xào, kho hoặc làm gỏi
Trái cây màu tím
Nho tím:
* Giàu chất xơ, vitamin A, C, kali, sắt, folate
* Có thể ăn tươi hoặc ăn kèm sữa chua
Mận Hà Nội:
* Giàu chất xơ, protein, vitamin
* Có thể cải thiện trí nhớ, kiểm soát đường huyết, bảo vệ tim mạch
Chanh dây:
* Giàu chất chống oxy hóa, vitamin A, C
* Có thể ăn tươi hoặc làm sốt, nước ép
Việt quất:
* Chứa anthocyanin, quercetin, kaempferol
* Có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim, Alzheimer
* Có thể ăn tươi hoặc thêm vào ngũ cốc, bột yến mạch, bánh kếp
Mâm xôi:
* Giàu vitamin C, chất xơ, chất chống oxy hóa
* Có thể giúp chậm sự phát triển của một số loại ung thư
* Có thể ăn tươi hoặc thêm vào sinh tố, salad, món tráng miệng
Kết luận
Rau củ và trái cây màu tím là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa và vitamin dồi dào, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Bằng cách kết hợp các loại thực phẩm này vào chế độ ăn uống, bạn có thể cải thiện sức khỏe tổng thể, giảm nguy cơ mắc bệnh và tận hưởng một cuộc sống khỏe mạnh hơn.
