Giá trị dinh dưỡng của măng tây
Măng tây là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, cung cấp một lượng đáng kể vitamin, khoáng chất, chất xơ và protein. Trong 100g măng tây đã chế biến chứa:
- Năng lượng: 20 kcal
- Chất béo: 0,12g
- Natri: 2mg
- Carbohydrate: 3,88g
- Chất xơ: 2,1g
- Đường: 1,88g
- Protein: 2,2g
- Vitamin: Vitamin K, vitamin B6, vitamin B12, vitamin A
- Khoáng chất: Kẽm, kali
7 lợi ích sức khỏe của măng tây
1. Hỗ trợ sức khỏe mẹ bầu và thai nhi
Măng tây là nguồn cung cấp folate dồi dào, một loại vitamin thiết yếu cho thai kỳ khỏe mạnh. Folate giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh, chẳng hạn như nứt đốt sống.
2. Cải thiện sức khỏe đường ruột
Măng tây chứa nhiều chất xơ, đóng vai trò quan trọng trong hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Chất xơ hòa tan thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột, trong khi chất xơ không hòa tan giúp điều chỉnh nhu động ruột.
3. Giảm huyết áp
Măng tây có hàm lượng kali cao, giúp giãn mạch máu và cải thiện lưu thông máu. Kali cũng giúp bài tiết natri, góp phần giảm huyết áp.
4. Bảo vệ thị lực
Măng tây chứa các chất chống oxy hóa, đặc biệt là vitamin A, bảo vệ mắt khỏi các gốc tự do có hại. Axit amin glutathione trong măng tây cũng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể và quáng gà.
5. Phòng ngừa loãng xương
Măng tây cung cấp nhiều vitamin K, canxi và các khoáng chất khác giúp xương chắc khỏe. Vitamin K đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu và giúp ngăn ngừa loãng xương.
6. Hỗ trợ giảm cân
Mặc dù chưa có nghiên cứu cụ thể chứng minh tác dụng giảm cân của măng tây, nhưng đặc tính ít calo, nhiều nước và giàu chất xơ của măng tây có thể hỗ trợ nỗ lực giảm cân.
7. Ngăn ngừa ung thư
Chất chống oxy hóa trong măng tây giúp loại bỏ các gốc tự do, ngăn ngừa tổn thương tế bào và giảm nguy cơ ung thư. Chất xơ trong măng tây cũng có thể giúp ngăn ngừa ung thư đại trực tràng.
Cách chế biến măng tây
Măng tây có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, bao gồm:
- Xào với các loại rau và thịt khác
- Hấp hoặc luộc để giữ được hương vị và độ giòn
- Nướng với dầu ô liu, muối và hạt tiêu
- Thêm vào món salad, súp hoặc món hầm
Kết luận
Măng tây là một loại rau có giá trị dinh dưỡng cao, mang đến nhiều lợi ích sức khỏe. Từ việc hỗ trợ sức khỏe mẹ bầu đến cải thiện sức khỏe đường ruột và phòng ngừa ung thư, măng tây xứng đáng có một vị trí trong chế độ ăn uống lành mạnh. Hãy kết hợp măng tây vào bữa ăn của bạn để tận hưởng những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà loại rau này mang lại.
