Mầm Đậu Nành: Siêu Thực Phẩm Từ Phương Đông Với Giá Trị Dinh Dưỡng Vượt Trội

Nguồn gốc và cách làm mầm đậu nành

Mầm đậu nành có nguồn gốc từ phương Đông, có khả năng đã xuất hiện từ thời Tam Quốc của Hàn Quốc. Cách làm mầm đậu nành tại nhà rất đơn giản: chọn hạt đậu nành chắc khỏe, ngâm trong nước ấm 10-12 tiếng, sau đó rải đều vào rổ nhựa lót vải màn và ủ trong chỗ tối, khô thoáng. Sau 3-4 ngày, bạn có thể thu hoạch được mầm đậu nành tươi.

Giá trị dinh dưỡng trong mầm đậu nành

1. Giàu axit amin và protein:
Mầm đậu nành chứa hàm lượng lớn axit amin và protein, giúp giải độc rượu và hỗ trợ tổng hợp các chức năng thiết yếu của cơ thể.

2. Cung cấp omega-3 và omega-6:
Mầm đậu nành chứa nhiều chất béo không bão hòa đa có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là omega-3 và omega-6, giúp kiểm soát cholesterol trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

3. Isoflavone điều hòa nội tiết tố nữ:
Isoflavone là một loại phyto estrogen có trong mầm đậu nành, giúp điều hòa chu kỳ kinh nguyệt, tăng nội tiết tố estrogen và kích thích quá trình rụng trứng, tăng khả năng thụ thai ở phụ nữ.

4. Bổ sung vitamin tăng sức đề kháng:
Mầm đậu nành chứa nhiều vitamin A, B1, B9, E và C, giúp tăng sức đề kháng, giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư và loãng xương.

5. Bổ sung saponin làm giảm cholesterol:
Saponin trong mầm đậu nành có khả năng làm giảm cholesterol trong máu, trị bệnh hạ đường huyết và ngăn ngừa các bệnh về thận.

6. Cung cấp năng lượng cho cơ thể:
Mầm đậu nành chứa một lượng carbohydrate cung cấp năng lượng cho các cơ và hệ thần kinh trung ương.

7. Cung cấp khoáng chất cần thiết:
Mầm đậu nành chứa các khoáng chất khác nhau như kẽm, natri, kali, canxi, sắt, đồng, mangan và phốt pho, giúp ngừa sỏi thận và bệnh viêm xương khớp.