Thành Phần Dinh Dưỡng của Lòng Đỏ Trứng Gà
Lòng đỏ trứng gà là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, cung cấp:
- Calo: 55
- Protein: 2,7g
- Chất béo: 4,51g
- Cholesterol: 184mg
- Carbohydrate: 0,61g
- Đường: 0,1g
- Chất xơ: 0g
Ngoài ra, lòng đỏ trứng gà còn chứa các khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali, natri và kẽm. Nó cũng là một nguồn vitamin tan trong nước và chất béo dồi dào, bao gồm:
- Vitamin A
- Vitamin D
- Vitamin E
- Vitamin K
- Vitamin B12
- Riboflavin
- Folate
Lợi Ích Sức Khỏe của Lòng Đỏ Trứng Gà
Ăn lòng đỏ trứng gà đã được liên kết với nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm:
1. Giảm Nguy Cơ Bị Rối Loạn Tiêu Hóa:
Protein trong lòng đỏ trứng gà, chẳng hạn như phosvitin, có thể giúp giảm viêm trong đường tiêu hóa.
2. Tăng Cường Hệ Thống Miễn Dịch:
Lòng đỏ trứng gà chứa các hợp chất glycopeptide sunfat kích thích sản xuất đại thực bào, những tế bào bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tật và nhiễm trùng.
3. Hạ Huyết Áp:
Các peptide trong lòng đỏ trứng gà đã được chứng minh là làm giảm huyết áp đáng kể ở chuột, có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
4. Giảm Nguy Cơ Mắc Các Vấn Đề Về Thị Lực:
Lòng đỏ trứng gà chứa lutein và zeaxanthin, hai chất chống oxy hóa giúp bảo vệ mắt khỏi đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
5. Cải Thiện Sức Khỏe Tim Mạch:
Mặc dù lòng đỏ trứng gà có chứa cholesterol, nhưng nghiên cứu gần đây cho thấy cholesterol trong thực phẩm không làm tăng đáng kể mức cholesterol trong máu. Thực tế, lòng đỏ trứng gà chứa phospholipid, một chất béo có lợi cho sức khỏe tim mạch.
6. Hỗ Trợ Sức Khỏe Nhận Thức:
Phospholipid trong lòng đỏ trứng gà cũng có lợi cho chức năng nhận thức và trí nhớ, giúp chống lại bệnh Alzheimer.
So Sánh Lòng Trắng và Lòng Đỏ Trứng
Mặc dù lòng trắng trứng cung cấp nhiều protein hơn, nhưng lòng đỏ trứng lại chứa hầu hết các chất dinh dưỡng và vitamin. Một nghiên cứu gần đây cho thấy vitamin D trong lòng đỏ trứng rất có lợi cho bệnh nhân tiểu đường. Do đó, ăn nguyên quả trứng mang lại nhiều lợi ích hơn so với chỉ ăn lòng trắng hoặc lòng đỏ riêng lẻ.
