Thành phần dinh dưỡng của lòng đỏ trứng gà
Lòng đỏ trứng gà chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm:
- Protein: 2,7g mỗi lòng đỏ
- Chất béo: 4,51g mỗi lòng đỏ
- Cholesterol: 184mg mỗi lòng đỏ
- Carbohydrate: 0,61g mỗi lòng đỏ
- Vitamin: Vitamin A, D, E, K, B12 và folate
- Khoáng chất: Canxi, sắt, magie, phốt pho, kali, natri và kẽm
Lợi ích sức khỏe của lòng đỏ trứng gà
1. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch:
Lòng đỏ trứng gà chứa một số hợp chất, chẳng hạn như peptide, đã được chứng minh là có tác dụng hạ huyết áp. Huyết áp cao là một yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim mạch.
2. Tăng cường hệ miễn dịch:
Lòng đỏ trứng gà chứa các hợp chất gọi là glycopeptide sunfat, có tác dụng kích thích sản xuất đại thực bào – các tế bào giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật và nhiễm trùng.
3. Cải thiện thị lực:
Lòng đỏ trứng gà là nguồn cung cấp lutein và zeaxanthin dồi dào. Đây là những chất chống oxy hóa giúp bảo vệ mắt khỏi các vấn đề như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
4. Hỗ trợ sức khỏe xương:
Lòng đỏ trứng gà chứa vitamin D, một chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe xương. Vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi, giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương.
5. Cung cấp chất chống oxy hóa:
Lòng đỏ trứng gà chứa các chất chống oxy hóa, chẳng hạn như vitamin E và selen. Các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do, vốn có thể dẫn đến bệnh tật và lão hóa.
So sánh lòng trắng và lòng đỏ trứng gà
Trong khi lòng trắng trứng gà có hàm lượng protein cao hơn, nhưng lòng đỏ lại chứa hầu hết các chất dinh dưỡng và vitamin tan trong dầu. Nghiên cứu cho thấy ăn nguyên quả trứng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe hơn là chỉ ăn lòng trắng hoặc lòng đỏ riêng lẻ.
Kết luận
Lòng đỏ trứng gà là một thực phẩm giàu dinh dưỡng cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bao gồm lòng đỏ trứng gà trong chế độ ăn uống có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện thị lực, hỗ trợ sức khỏe xương và cung cấp chất chống oxy hóa.
