Cách làm đậu hũ non
Đậu hũ non truyền thống
Nguyên liệu:
– 350g đậu nành
– 10g bột thạch cao phi
Cách làm:
1. Ngâm đậu nành trong nước từ 4-12 tiếng.
2. Xay đậu nành với nước để tạo thành sữa đậu nành.
3. Lọc sữa đậu nành để loại bỏ bã.
4. Nấu sữa đậu nành và thêm bột thạch cao phi để tạo đông.
5. Đổ hỗn hợp vào khuôn và để đông trong tủ lạnh.
Đậu hũ non không cần thạch cao
Nguyên liệu:
– 200g đậu nành
– 25ml nước cốt chanh
Cách làm:
1. Ngâm đậu nành qua đêm.
2. Xay đậu nành với nước để tạo thành sữa đậu nành.
3. Lọc sữa đậu nành để loại bỏ bã.
4. Nấu sữa đậu nành và thêm nước cốt chanh để tạo đông.
5. Đổ hỗn hợp vào khuôn và để đông trong tủ lạnh.
Đậu hũ non yến mạch
Nguyên liệu:
– 60g yến mạch nguyên chất
– 300ml nước lọc
Cách làm:
1. Ngâm yến mạch trong nước trong 20 phút.
2. Lọc yến mạch và ngâm thêm 10 phút.
3. Xay yến mạch với nước để tạo thành sữa yến mạch.
4. Nấu sữa yến mạch cho đến khi đặc lại.
5. Đổ hỗn hợp vào khuôn và để đông trong tủ lạnh.
Đậu hũ trứng
Nguyên liệu:
– 6 quả trứng gà
– 1/4 thìa cà phê muối
– 300ml sữa đậu nành
Cách làm:
1. Đánh tan trứng và sữa đậu nành.
2. Rây hỗn hợp để loại bỏ cặn.
3. Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp trong 25 phút.
4. Để nguội và bảo quản trong tủ lạnh.
Lợi ích sức khỏe của đậu hũ non
- Hàm lượng protein cao: Đậu hũ non là nguồn protein tuyệt vời, cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu.
- Isoflavone có lợi: Đậu hũ non chứa isoflavone, có tác dụng như phytoestrogen, có thể giúp giảm nguy cơ ung thư, bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch.
- Bảo vệ xương: Isoflavone trong đậu hũ non có thể giúp hạn chế nguy cơ loãng xương và tăng mật độ khoáng chất trong xương.
- Cải thiện chức năng não: Các nghiên cứu cho thấy isoflavone đậu nành có thể cải thiện trí nhớ.
- Giảm nhẹ các triệu chứng mãn kinh: Đậu hũ non có thể giúp giảm mệt mỏi, rối loạn tâm trạng và bốc hỏa ở phụ nữ mãn kinh.
Cách bảo quản đậu hũ non
- Bảo quản trong nước ngập trong tủ lạnh từ 3-5 ngày.
- Đổ nước lọc tinh khiết vào hộp đậu hũ non để giữ ẩm.
- Bảo quản trong hộp kín khí để ngăn ngừa nhiễm khuẩn.
