Hàm Lượng Dinh Dưỡng Ấn Tượng
Khoai tây tím cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm:
- Vitamin: Vitamin B6, Vitamin C
- Khoáng chất: Mangan, Đồng, Sắt, Kali
- Chất xơ: 3,3g/khẩu phần
- Chất chống oxy hóa: Anthocyanin, hợp chất polyphenol
Cải Thiện Đường Huyết
Mặc dù có hàm lượng carbohydrate, khoai tây tím có chỉ số đường huyết thấp hơn so với các loại khoai tây khác, làm cho chúng ít ảnh hưởng hơn đến lượng đường trong máu.
Giàu Chất Chống Oxy Hóa
Hàm lượng anthocyanin cao trong khoai tây tím mang lại lợi ích chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do.
Cải Thiện Huyết Áp
Hàm lượng kali và chất chống oxy hóa trong khoai tây tím có thể giúp hạ huyết áp và cải thiện sức khỏe mạch máu.
Giảm Nguy Cơ Ung Thư
Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã chỉ ra rằng các hợp chất trong khoai tây tím có thể có đặc tính chống ung thư, mặc dù cần có thêm nghiên cứu trên người.
Bổ Sung Chất Xơ
Khoai tây tím là nguồn chất xơ tuyệt vời, giúp cải thiện tiêu hóa, kiểm soát lượng đường trong máu và duy trì mức cholesterol tốt.
Thêm Màu Sắc Cho Bữa Ăn
Màu tím bắt mắt của khoai tây tím không chỉ kích thích vị giác mà còn tăng thêm vẻ đẹp cho các món ăn, từ khoai tây nghiền đến khoai tây chiên.
