Giá Trị Dinh Dưỡng Của Khoai Môn
Khoai môn là nguồn cung cấp dồi dào chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm:
- Chất xơ (27% nhu cầu hàng ngày)
- Carbohydrate
- Vitamin A, C, E, B6, folate
- Khoáng chất: magie, sắt, kẽm, phốt pho, kali, mangan, đồng
- Protein (lượng nhỏ)
Lợi Ích Sức Khỏe Của Khoai Môn
1. Cải Thiện Tiêu Hóa:
– Chất xơ trong khoai môn hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa các vấn đề như đầy hơi, táo bón và tiêu chảy.
– Một hệ tiêu hóa khỏe mạnh giúp tăng cường sức khỏe tổng thể và giảm nguy cơ ung thư.
2. Ngăn Ngừa Ung Thư:
– Khoai môn chứa hàm lượng cao vitamin A, C và chất chống oxy hóa phenol.
– Những chất này tăng cường hệ miễn dịch và loại bỏ các gốc tự do gây hại khỏi cơ thể, bảo vệ chống lại bệnh ung thư.
– Cryptoxanthin trong khoai môn đặc biệt hiệu quả trong việc ngăn ngừa ung thư vòm họng và phổi.
3. Ngăn Ngừa Tiểu Đường:
– Chất xơ trong khoai môn điều chỉnh quá trình giải phóng insulin và glucose, giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường.
– Đối với người mắc bệnh tiểu đường, khoai môn giúp ổn định lượng đường trong máu.
4. Tốt Cho Huyết Áp Và Tim Mạch:
– Khoai môn chứa nhiều kali, giúp giảm căng thẳng cho các mạch máu và động mạch.
– Kali thư giãn các tĩnh mạch và mạch máu, giúp giảm huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch.
5. Tăng Cường Miễn Dịch:
– Khoai môn giàu chất chống oxy hóa và chất phytochemical có tác dụng điều hòa miễn dịch.
– Các chất này giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể, chống lại bệnh tật.
6. Hỗ Trợ Giảm Cân:
– Chỉ số đường huyết trung bình và hàm lượng chất xơ cao của khoai môn hỗ trợ giảm cân và kiểm soát lượng đường trong máu.
– Khoai môn cũng cung cấp các khoáng chất thiết yếu và chất xơ, giúp duy trì sức khỏe tổng thể.
Cách Chọn Khoai Môn Ngon
- Vỏ ngoài: Tránh những củ có nấm mốc hoặc thối rửa. Chọn củ có nhiều “mắt khoai” (lỗ trũng).
- Trọng lượng: Chọn củ nhẹ hơn, ít nước.
- Kết cấu: Quan sát những củ đã cắt đôi, chọn củ có ruột đỏ tím đậm để có vị ngọt và bùi sau khi nấu.
