Giá Trị Dinh Dưỡng Của Khoai Môn
Khoai môn chứa một kho tàng các chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm:
-
Carbohydrate và chất xơ: Khoai môn là nguồn cung cấp dồi dào carbohydrate và chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh và kiểm soát lượng đường trong máu.
-
Vitamin: Khoai môn chứa các loại vitamin A, C, E, B6 và folate, rất cần thiết cho sức khỏe tổng thể.
-
Khoáng chất: Khoai môn giàu kali, magie, sắt, kẽm, phốt pho và đồng, đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng cơ thể.
Tác Dụng Của Khoai Môn Đối Với Sức Khỏe
1. Kích Thích Tiêu Hóa
Hàm lượng chất xơ cao trong khoai môn hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa táo bón, đầy hơi và chuột rút.
2. Ngăn Ngừa Các Loại Bệnh Ung Thư
Khoai môn chứa các chất chống oxy hóa mạnh như vitamin A, C và cryptoxanthin, giúp chống lại các gốc tự do và ngăn ngừa ung thư.
3. Ngăn Ngừa Bệnh Tiểu Đường
Chất xơ trong khoai môn làm chậm quá trình hấp thụ glucose, giúp kiểm soát lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
4. Lợi Ích Cho Huyết Áp Và Sức Khỏe Tim Mạch
Hàm lượng kali cao trong khoai môn giúp thư giãn các mạch máu, giảm huyết áp và căng thẳng cho hệ tim mạch.
5. Điều Hòa Miễn Dịch
Khoai môn chứa các chất phytochemical có tác dụng điều hòa miễn dịch, chống oxy hóa và chống viêm, tăng cường sức đề kháng của cơ thể.
6. Hỗ Trợ Giảm Cân
Chỉ số đường huyết trung bình và hàm lượng chất xơ cao của khoai môn giúp hỗ trợ quá trình giảm cân và kiểm soát lượng đường trong máu.
Cách Chọn Mua Khoai Môn Ngon
- Chọn củ có lớp lông bên ngoài còn nguyên vẹn, không bị nấm mốc.
- Lựa chọn củ có nhiều lỗ trũng (mắt khoai).
- Chọn củ có trọng lượng nhẹ hơn vì chúng chứa ít nước hơn.
- Quan sát mặt cắt ngang, củ có ruột đỏ tím đậm sẽ ngon hơn.
