Thành phần dinh dưỡng của khoai lang
Khoai lang chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng, bao gồm:
- Vitamin A, C, E
- Chất xơ
- Khoáng chất: kali, magie, sắt, mangan
- Các chất chống oxy hóa: anthocyanin, polyphenol
Lợi ích sức khỏe của khoai lang
1. Ngăn ngừa thiếu vitamin A
– Khoai lang là nguồn cung cấp beta-carotene, tiền chất của vitamin A, giúp tăng cường thị lực và hệ miễn dịch.
2. Giảm căng thẳng
– Khoai lang chứa hàm lượng magie cao, giúp làm dịu lo lắng và căng thẳng.
3. Kiểm soát bệnh đái tháo đường
– Khoai lang có chỉ số đường huyết thấp, giúp điều hòa lượng đường trong máu.
4. Quản lý cân nặng
– Chất xơ trong khoai lang giúp tạo cảm giác no lâu và thúc đẩy giảm cân.
5. Chống viêm
– Khoai lang chứa choline và anthocyanin, có đặc tính chống viêm mạnh mẽ.
6. Tăng cường trí nhớ
– Anthocyanin trong khoai lang giúp cải thiện khả năng học tập và trí nhớ.
7. Ngăn ngừa và điều trị ung thư
– Các hợp chất trong khoai lang, đặc biệt là khoai lang tím, có tác dụng chống ung thư.
8. Bảo vệ chống loét
– Chiết xuất từ khoai lang giúp bảo vệ niêm mạc đường tiêu hóa khỏi loét.
9. Giảm nguy cơ bệnh tim mạch
– Các chất chống oxy hóa, chất xơ và polyphenol trong khoai lang giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
10. Cải thiện tóc và da
– Vitamin A, C và E trong khoai lang nuôi dưỡng tóc và da khỏe mạnh.
11. Kháng khuẩn
– Khoai lang có đặc tính kháng khuẩn chống lại các vi khuẩn gây bệnh.
12. Hỗ trợ tiêu hóa
– Chất xơ trong khoai lang thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh và ngăn ngừa táo bón.
13. Tăng khả năng sinh sản
– Vitamin A và sắt trong khoai lang hỗ trợ khả năng sinh sản ở phụ nữ.
14. Điều hòa huyết áp
– Hàm lượng kali và magie trong khoai lang giúp kiểm soát huyết áp.
15. Cải thiện thị lực
– Vitamin A trong khoai lang đóng vai trò quan trọng trong duy trì thị lực tốt.
Cách chọn và bảo quản khoai lang
- Chọn khoai lang có vỏ mịn, không có vết nứt hoặc sâu.
- Bảo quản khoai lang ở nơi khô ráo, thoáng mát trong tối đa 10 ngày.
Ai nên hạn chế ăn khoai lang?
- Người đang dùng thuốc tăng nồng độ kali.
- Người có vấn đề về thận.
- Người có nguy cơ hình thành sỏi thận.
- Người tiêu thụ quá nhiều vitamin A.
Cách thêm khoai lang vào chế độ ăn
- Nướng, luộc, chiên, hấp hoặc hầm khoai lang.
- Kết hợp khoai lang với nhiều loại gia vị khác nhau để tạo ra các món ăn mặn và ngọt.
