Cách chọn trứng gà ngon
1. Kiểm tra hạn sử dụng
- Kiểm tra ngày hết hạn in trên bao bì trứng là cách đơn giản nhất để xác định tuổi của trứng.
- Tuy nhiên, hãy nhớ rằng trứng vẫn có thể dùng được trong vài ngày sau ngày hết hạn nếu được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh.
- Nếu có thể, hãy tách trứng vào ngày hết hạn để kiểm tra chất lượng trước khi bỏ đi để tránh lãng phí.
2. Ngửi mùi trứng**
- Ngửi mùi trứng là cách phổ biến để phát hiện trứng hỏng.
- Trứng hỏng sẽ có mùi khó chịu, không thể nhầm lẫn với trứng tươi, dù còn sống hay đã nấu chín.
- Đập trứng vào bát sạch và ngửi mùi để kiểm tra trực quan hơn. Nếu có bất kỳ mùi hôi nào, hãy vứt bỏ trứng và rửa sạch bát bằng xà phòng và nước nóng trước khi sử dụng lại.
3. Kiểm tra trực quan**
- Kiểm tra vỏ trứng có bị nứt hoặc biến dạng hay không.
- Vỏ trứng bị nứt tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập.
- Nếu vỏ trứng có vết nứt, hãy đập trứng vào bát trắng hoặc đĩa trắng trước khi sử dụng.
- Kiểm tra lòng đỏ và lòng trắng trứng có đổi màu không. Nếu chúng chuyển sang màu hồng, xanh lam, xanh lục hoặc đen, trứng đã hỏng và cần vứt bỏ.
4. Kiểm tra trứng trong nước**
- Thả trứng vào chậu nước để kiểm tra tuổi của trứng.
- Trứng chìm là trứng tươi.
- Trứng nổi hoặc nghiêng một bên là trứng đã cũ.
- Phương pháp này không xác định được trứng đã hỏng hay chưa.
5. Kiểm tra trứng bằng đèn pin**
- Đưa trứng vào nơi tối và chiếu đèn pin vào đầu lớn của trứng.
- Nghiêng trứng và xoay từ trái sang phải để quan sát túi khí.
- Trứng tươi có túi khí nhỏ hơn (khoảng 3mm) so với trứng cũ.
