Các lỗi phổ biến khi bảo quản thực phẩm
1. Đặt thực phẩm sai vị trí trong tủ lạnh
- Tạo nguy cơ lây nhiễm chéo vi khuẩn giữa các loại thực phẩm.
- Ví dụ: thịt bò sống không nên để trên rau ăn sống.
- Giải pháp: để thịt bò trong hộp đậy nắp hoặc bên dưới rau sống.
2. Không đậy nắp hộp lưu trữ
- Cho phép vi khuẩn lây nhiễm giữa các loại thực phẩm.
- Làm thức ăn nhanh hỏng.
- Giải pháp: luôn đậy nắp hộp lưu trữ hoặc sử dụng màng bọc ni lông/giấy bạc tạm thời.
3. Cho thức ăn nóng vào tủ lạnh
- Tăng nhiệt độ tủ lạnh, làm hỏng các thực phẩm khác.
- Có thể tạo ra hơi nước, thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn.
- Giải pháp: để thức ăn nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh.
4. Bỏ qua hạn sử dụng của thực phẩm
- Ăn thực phẩm hết hạn sử dụng có thể gây ngộ độc thực phẩm.
- Giải pháp: đặt thực phẩm mới phía sau thực phẩm cũ để ưu tiên sử dụng các loại cũ nhất trước.
5. Làm lạnh sản phẩm sai cách
- Một số sản phẩm không nên bảo quản lạnh, chẳng hạn như cà chua, hành tây, khoai tây, trái cây họ cam quýt.
- Nhiệt độ thấp có thể làm ảnh hưởng đến hương vị và hàm lượng dinh dưỡng.
- Giải pháp: để những sản phẩm này ở nhiệt độ phòng.
6. Bảo quản thực phẩm ở cửa tủ lạnh
- Cửa tủ lạnh có nhiệt độ dao động nhất.
- Làm giảm chất lượng và thời gian bảo quản thực phẩm.
- Giải pháp: để trứng, thịt, sữa bên trong tủ lạnh để giữ nguyên chất lượng.
Nguyên tắc bảo quản thực phẩm đúng cách
- Đặt thực phẩm đúng vị trí trong tủ lạnh.
- Luôn đậy nắp hộp lưu trữ.
- Để thức ăn nguội trước khi cho vào tủ lạnh.
- Kiểm tra hạn sử dụng của thực phẩm thường xuyên.
- Làm lạnh sản phẩm đúng cách.
- Tránh bảo quản thực phẩm ở cửa tủ lạnh.
Lợi ích của bảo quản thực phẩm đúng cách
- Tiết kiệm tiền bằng cách giảm lãng phí thực phẩm.
- Bảo vệ sức khỏe bằng cách ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm.
- Đảm bảo thực phẩm luôn tươi ngon và có giá trị dinh dưỡng cao.
