Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Để có món bò kho hoàn hảo, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là điều rất quan trọng.
-
Thịt bò: Chọn thịt bò thăn hoặc bắp bò có màu đỏ tươi, mỡ vàng nhạt, gân trắng và cứng. Thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi.
-
Cà rốt: Chọn cà rốt màu cam sáng, cầm chắc tay và bóng loáng. Không chọn cà rốt có vỏ sần sùi hoặc có vết thâm.
Sơ chế nguyên liệu
-
Thịt bò: Khử mùi hôi bằng cách ngâm trong rượu hoặc chần qua nước sôi. Sau đó, rửa sạch và cắt thành khối vuông vừa ăn.
-
Cà rốt: Gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.
-
Hành tây: Lột vỏ, cắt múi cau.
-
Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
-
Sả: Đập dập, cắt lát.
-
Các loại rau thơm: Rửa sạch, để ráo.
Công thức nấu bò kho
Bước 1: Ướp thịt bò
-
Trộn đều thịt bò với bột gia vị bò kho, tỏi, hành băm, hạt tiêu, đường, dầu hào, nước mắm và dầu điều.
-
Ướp thịt trong 30 phút để ngấm gia vị.
Bước 2: Xào thịt bò
-
Phi thơm tỏi, hành, sả trong nồi lớn.
-
Cho thịt bò đã ướp vào nồi, đảo đều cho săn lại.
Bước 3: Hầm thịt bò
-
Đổ nước dừa vào nồi, đậy nắp và hầm thịt bò dưới lửa nhỏ trong 40 phút.
-
Khi thịt chín, cho cà rốt và hành tây vào đun thêm 10 phút.
Bước 4: Pha nước bột năng
- Hòa tan bột năng với nước.
Bước 5: Nêm nếm gia vị
-
Đổ từ từ nước bột năng vào nồi thịt bò đang sôi, khuấy đều.
-
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 6: Hoàn thành
- Múc thịt bò kho ra tô, trang trí với ngò gai và ớt tươi.
Thưởng thức bò kho
- Thịt bò kho có thể ăn kèm với bánh mì, hủ tiếu hoặc cơm.
Lưu ý
-
Sơ chế thịt bò kỹ để khử mùi hôi.
-
Ướp thịt đủ thời gian để ngấm gia vị.
-
Pha loãng bột năng trước khi đổ vào nồi để tránh vón cục.
Kết luận
Với công thức đơn giản và hướng dẫn chi tiết, bạn có thể tự tay nấu món bò kho thơm ngon đậm đà cho gia đình. Chúc bạn thành công!
