Hướng dẫn làm mứt cà chua thơm ngon tại nhà

Hướng dẫn làm mứt cà chua

Mứt cà chua là một món ăn vặt ngọt ngào và bổ dưỡng có thể dễ dàng làm tại nhà. Dưới đây là ba cách làm mứt cà chua phổ biến:

1. Mứt cà chua truyền thống

Nguyên liệu:

• 1 kg cà chua chín
• 1 kg đường
• 1 thìa canh vôi bột

Cách làm:

1. Rửa sạch cà chua, khía 6-8 rãnh quanh quả theo chiều dọc và ngâm trong nước vôi trong qua đêm.
2. Sau đó, rửa sạch cà chua và sên với đường trên bếp cho đến khi sệt lại.
3. Phơi mứt dưới nắng cho đến khi khô.

2. Mứt cà chua bi

Nguyên liệu:

• 1 kg cà chua bi
• 300 g đường trắng
• 10 ml nước cốt chanh
• 1 thìa canh vôi bột

Cách làm:

1. Xăm đều cà chua bi, ngâm trong nước muối 1 giờ rồi ngâm trong nước vôi trong 6 giờ.
2. Trộn cà chua bi với đường và để trong 4-5 giờ.
3. Sên cà chua bi với đường trên bếp, thêm nước cốt chanh và tiếp tục sên cho đến khi nước đường kẹo lại.
4. Sấy khô mứt trong tủ lạnh, lò nướng hoặc phơi nắng.

3. Mứt cà chua phết bánh mì

Nguyên liệu:

• 1 kg cà chua
• 1/2 chén đường nâu
• 2 thìa canh giấm táo
• 1 thìa canh gừng tươi đã gọt vỏ
• 1 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê thì là
• 1/4 thìa cà phê bột ớt paprika
• 1/4 thìa cà phê ớt khô xay

Cách làm:

1. Cắt nhỏ cà chua và sên với các nguyên liệu còn lại trên bếp trong khoảng 2 giờ.
2. Đổ mứt vào lọ sạch và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 tuần.

Mẹo chọn cà chua làm mứt

• Chọn cà chua chín tới, màu đỏ tươi, căng mọng và không có đốm đen.
• Cà chua phải chắc tay nhưng vẫn đủ mềm để chịu được áp lực.
• Cuống cà chua phải tươi xanh và có mùi thơm đặc trưng.

Lưu ý khi sên mứt cà chua

• Không nên giảm lượng đường so với công thức quá nhiều vì có thể làm mứt không thành công.
• Căn chỉnh lửa nhỏ khi sên mứt để mứt ngon hơn.