Hướng dẫn làm mứt bí đao
Nguyên liệu:
- 400g bí đao già
- 400g đường trắng
- 14g phèn chua
- 30g vôi trắng
- 50g hoa bưởi (tùy chọn)
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế bí đao
– Gọt vỏ bí đao, bỏ phần hạt và ruột.
– Cắt bí đao thành từng miếng vừa ăn (khoảng 5-7cm).
Bước 2: Ngâm bí đao
– Ngâm bí đao với nước vôi trong khoảng 4-8 tiếng.
– Vớt bí đao ra, rửa sạch với nước lạnh nhiều lần và để ráo nước.
Bước 3: Chần bí đao với phèn chua
– Nấu nước phèn chua, khi sôi thì tắt bếp.
– Cho bí đao vào, đảo đều trong khoảng 3 phút thì vớt bí đao ra.
– Rửa bí đao một lần nữa với nước sạch. Để bí ráo nước.
Bước 4: Làm nước hoa bưởi
– Giã nhuyễn hoa bưởi
– Ngâm trong 50ml nước ấm trong 15 phút
– Lược bỏ xác hoa, chỉ lấy nước.
Bước 5: Ướp đường bí đao
– Ướp bí đao với đường theo tỷ lệ 1kg bí đao : 750g đường trắng.
– Thời gian ướp: 4 giờ đồng hồ để đường tan hết, ngấm vào bí đao.
Bước 6: Sên mứt bí đao
– Đun mứt bí với lửa nhỏ để mứt khô từ từ, đảo đều tay.
– Khi nước bắt đầu cạn dần, cho thêm nước hoa bưởi vào đảo đều.
– Đảo đến khi đường ráo và bám vào mứt là hoàn thành.
Lợi ích sức khỏe của bí đao
Bí đao là thực phẩm giàu vitamin C, vitamin B2 và các khoáng chất, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như:
- Cải thiện thị lực
- Tăng cường sức khỏe tim mạch
- Ngăn ngừa ung thư
- Tăng cường khả năng miễn dịch
- Cung cấp năng lượng
Kết luận
Mứt bí đao là món ăn vặt vừa ngon vừa bổ dưỡng, dễ dàng thực hiện tại nhà. Với những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của bí đao, đây là món ăn nên có trong chế độ ăn uống của mọi gia đình. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn hướng dẫn chi tiết và đầy đủ về cách làm mứt bí đao giòn ngon và bổ dưỡng.
