Thực phẩm có chứa tinh bột
Khi kết hợp thịt gà với rau củ có hàm lượng tinh bột cao như cà rốt, khoai tây hoặc bí đỏ, tuyến nước bọt sẽ tiết ra ptyalin và amylase để phân hủy tinh bột thành đường. Tuy nhiên, khi protein trong thịt tiếp xúc với đường, chúng sẽ tạo thành các sản phẩm glycat hóa bền vững (AGE), liên quan đến tình trạng viêm và các vấn đề sức khỏe như tiểu đường và bệnh tim mạch.
Trái cây
Trái cây được tiêu hóa nhanh chóng trong dạ dày, nhưng khi kết hợp với thịt gà, chúng sẽ ở lại lâu hơn và bắt đầu lên men. Điều này có thể dẫn đến đầy hơi, chướng bụng và giảm hấp thụ dinh dưỡng. Tốt nhất nên ăn trái cây trước khi ăn thịt gà ít nhất 30-60 phút.
Thịt gà rán
Dầu mỡ trong thịt gà rán đòi hỏi mật từ gan và túi mật để tiêu hóa, làm chậm quá trình tiêu hóa của các loại thực phẩm khác. Điều này có thể gây khó chịu, đầy hơi và giảm hấp thụ dinh dưỡng. Nên hạn chế ăn thịt gà rán và nếu có, chỉ nên sử dụng một lượng nhỏ dầu lành mạnh như dầu ô liu hoặc dầu dừa.
Các loại thực phẩm nên kết hợp với thịt gà
Để đảm bảo tiêu hóa khỏe mạnh và hấp thụ dinh dưỡng tối đa, hãy kết hợp thịt gà với các loại rau củ ít tinh bột như:
- Bông cải xanh
- Bắp cải
- Cần tây
- Dưa chuột
- Tỏi
- Đậu xanh
- Rau lá xanh
- Hành tây
- Tảo
- Bí ngòi
Những loại rau củ này hỗ trợ tiêu hóa, cung cấp chất dinh dưỡng và không gây ra các vấn đề về sức khỏe khi kết hợp với thịt gà.
Lợi ích của việc kết hợp thực phẩm hợp lý
Việc kết hợp thực phẩm hợp lý với thịt gà có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
- Tiêu hóa tốt hơn, giảm đầy hơi và chướng bụng
- Hấp thụ dinh dưỡng tối đa
- Giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến thực phẩm
- Sức khỏe tổng thể được cải thiện
