Những Loại Thực Phẩm Không Nên Kết Hợp với Thịt Gà
1. Rau củ chứa tinh bột:
- Khi kết hợp thịt gà với rau củ chứa tinh bột (ví dụ: cà rốt, khoai tây), tuyến nước bọt tiết ra các enzyme tiêu hóa tinh bột, tạo ra đường.
- Khi protein trong thịt gà tiếp xúc với đường, chúng tạo thành các hợp chất glycat hóa bền vững (AGE), có liên quan đến tình trạng viêm và bệnh mãn tính.
2. Ngũ cốc:
- Tương tự như rau củ chứa tinh bột, ngũ cốc cũng chứa nhiều đường, có thể phản ứng với protein trong thịt gà tạo thành AGE.
- Tránh kết hợp thịt gà với ngũ cốc (ví dụ: ngô, gạo, lúa mì) để ngăn ngừa vấn đề tiêu hóa và các nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn.
Thực phẩm Nên Ăn Kèm với Thịt Gà
1. Rau củ ít tinh bột:
- Để kết hợp lành mạnh với thịt gà, hãy chọn rau củ ít tinh bột như bông cải xanh, bắp cải, cần tây, dưa chuột, tỏi, đậu xanh, rau lá xanh, hành, tảo và bí ngòi.
- Các loại rau củ này chứa ít đường hơn, giúp giảm nguy cơ hình thành AGE và cải thiện tiêu hóa.
2. Trái cây:
- Trái cây tiêu hóa nhanh hơn thịt gà, vì vậy nên ăn trái cây trước bữa ăn chính ít nhất 30-60 phút.
- Điều này cho phép trái cây di chuyển nhanh chóng qua dạ dày, ngăn ngừa lên men và khó chịu ở dạ dày.
Những Lưu ý Khác
1. Thịt gà rán:
- Dầu mỡ trong thịt gà rán cần mật từ gan và túi mật để tiêu hóa.
- Kết hợp thịt gà rán với các thực phẩm khác có thể làm chậm quá trình tiêu hóa, gây khó chịu và giảm hấp thu dinh dưỡng.
2. Thời gian tiêu hóa:
- Hiểu biết về thời gian tiêu hóa của các loại thực phẩm khác nhau là rất quan trọng để kết hợp thức ăn hợp lý.
- Thịt gà cần ít nhất 3-4 giờ để tiêu hóa, trong khi trái cây chỉ mất 30-60 phút.
- Kết hợp thực phẩm có thời gian tiêu hóa khác nhau có thể dẫn đến khó chịu ở dạ dày và hấp thu dinh dưỡng kém.
