Các Loại Hải Sản Phổ Biến
Cá ngừ
* Cách mua: Chọn cá ngừ vằn hoặc cá ngừ albacore từ Mỹ hoặc Canada. Tránh cá ngừ mắt to, cá ngừ vây vàng và cá ngừ vây xanh do hàm lượng thủy ngân cao.
* Dinh dưỡng: Giàu protein, omega-3, vitamin B12, D và selen.
* Thủy ngân: Hàm lượng trung bình đến cao. Ăn cá ngừ vằn và albacore thường xuyên. Giới hạn cá ngừ vây vàng nhập khẩu và cá ngừ vây xanh ở mức 1 lần/tháng.
Cá da trơn
* Cách mua: Chọn cá da trơn nuôi trong ao có nguồn gốc rõ ràng.
* Dinh dưỡng: Giàu vitamin B12 và D.
* Thủy ngân: Hàm lượng thấp. Ăn cá trê, cá bông lau, cá basa thường xuyên.
Cá rô phi
* Cách mua: Chọn cá rô phi nuôi trong bể kín có nguồn gốc rõ ràng.
* Dinh dưỡng: Ít calo, thích hợp cho người ăn kiêng.
* Thủy ngân: Hàm lượng thấp. Ăn cá rô phi thường xuyên.
Các Loại Động Vật Có Vỏ
Nghêu sò
* Cách mua: Tất cả các loại nghêu sò đều an toàn và thân thiện với môi trường.
* Dinh dưỡng: Giàu protein, sắt, magie và kali.
* Thủy ngân: Hàm lượng thấp. Ăn nghêu, sò thường xuyên, nấu chín kỹ.
Tôm hùm
* Cách mua: Chọn tôm hùm gai từ Mỹ, Mexico hoặc vùng biển Caribe.
* Dinh dưỡng: Giàu protein và selen.
* Thủy ngân: Hàm lượng trung bình. Ăn tôm hùm 1 lần/tuần.
Các Loại Cá Khác
Cá hồi
* Cách mua: Tránh cá hồi nuôi. Chọn cá hồi từ Alaska, như cá hồi chó, chinook, coho, hồng hoặc sockeye.
* Dinh dưỡng: Giàu omega-3, vitamin B12 và D.
* Thủy ngân: Hàm lượng thấp. Ăn cá hồi thường xuyên.
Cua ghẹ
* Cách mua: Chọn cua hoàng đế, cua tuyết, cua đá, cua xanh và cua Dugeness.
* Dinh dưỡng: Giàu vitamin B12 và kẽm. Tự chế biến để giảm lượng natri.
* Thủy ngân: Hàm lượng thấp. Ăn cua, ghẹ thường xuyên.
Tôm
* Cách mua: Chọn tôm nuôi hoặc đánh bắt tươi ở nơi hoang dã.
* Dinh dưỡng: Giàu protein nạc và ít calo.
* Thủy ngân: Hàm lượng thấp. Ăn tôm thường xuyên.
Lợi Ích và Rủi Ro của Hải Sản
Lợi ích:
* Giàu protein, ít chất béo bão hòa và calo.
* Nguồn cung cấp chất dinh dưỡng và axit béo thiết yếu.
* Tăng cường sức khỏe tim mạch.
Rủi ro:
* Thủy ngân có thể ảnh hưởng đến sức khỏe thần kinh.
* Cá lớn hơn có hàm lượng thủy ngân cao hơn.
* Chọn các loại hải sản có hàm lượng thủy ngân thấp và ăn một cách điều độ.
Mẹo Chọn và Ăn Hải Sản An Toàn
- Kiểm tra nhãn mác và nguồn gốc của hải sản.
- Chọn hải sản tươi và có mùi thơm.
- Nấu hải sản đến nhiệt độ bên trong thích hợp.
- Bảo quản hải sản đúng cách trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
- Ăn hải sản đa dạng để có lợi ích sức khỏe tối đa.
