Những loại rau củ không nên ăn cùng thịt gà
Khi kết hợp thịt gà với rau củ giàu tinh bột như cà rốt, khoai tây và bí đỏ, tuyến nước bọt tiết ra các enzym ptyalin và amylase để tiêu hóa rau củ thành đường đơn. Tuy nhiên, khi protein trong thịt gà tiếp xúc với đường này, nó sẽ tạo thành các sản phẩm glycat hóa bền vững (AGE), có liên quan đến tình trạng viêm, phản ứng miễn dịch và các bệnh mãn tính như tiểu đường và bệnh tim. Do đó, nên tránh kết hợp thịt gà với các loại rau củ này. Thay vào đó, hãy chọn các loại rau củ ít tinh bột như bông cải xanh, bắp cải, cần tây, dưa chuột và rau lá xanh.
Ăn trái cây trước khi ăn thịt gà
Trái cây được tiêu hóa nhanh hơn thịt gà. Khi kết hợp cả hai, trái cây sẽ bị giữ lại trong dạ dày lâu hơn và bắt đầu lên men. Điều này có thể gây đầy hơi, chướng bụng và các vấn đề tiêu hóa khác. Để tránh điều này, nên ăn trái cây trước khi ăn thịt gà ít nhất 30-60 phút.
Thịt gà rán và dầu mỡ
Dầu mỡ cần mật từ gan và túi mật để tiêu hóa. Khi kết hợp dầu mỡ với thịt gà, quá trình tiêu hóa và hấp thu sẽ bị chậm lại, gây khó chịu. Vì vậy, nên hạn chế ăn thịt gà rán có nhiều dầu mỡ. Nếu có thể, hãy nấu thịt gà với một lượng nhỏ dầu lành mạnh như dầu ô liu hoặc dầu dừa.
Những thực phẩm khác không nên ăn cùng thịt gà
Ngoài những loại thực phẩm đã đề cập ở trên, còn có một số thực phẩm khác không nên ăn cùng thịt gà, bao gồm:
- Hải sản: Hải sản có thời gian tiêu hóa lâu hơn thịt gà, có thể dẫn đến khó tiêu và đầy hơi.
- Đậu: Đậu chứa các hợp chất khó tiêu hóa có thể gây đầy hơi và khó chịu.
- Sữa và các sản phẩm từ sữa: Protein trong sữa có thể liên kết với protein trong thịt gà, làm chậm quá trình tiêu hóa.
- Trứng: Trứng cũng chứa protein có thể liên kết với protein trong thịt gà, gây khó tiêu.
- Cà phê và trà: Caffeine trong cà phê và trà có thể kích thích sản xuất axit dạ dày, làm trầm trọng thêm các vấn đề tiêu hóa.
Kết luận
Việc kết hợp thực phẩm phù hợp là rất quan trọng để duy trì sức khỏe tiêu hóa tối ưu. Bằng cách tránh kết hợp thịt gà với những thực phẩm không phù hợp, bạn có thể giảm nguy cơ gặp các vấn đề tiêu hóa, cải thiện khả năng hấp thu dinh dưỡng và duy trì sức khỏe tổng thể tốt hơn.
