Chọn hạt dẻ ngon
- Chọn hạt dẻ tươi với vỏ bóng, màu nâu hơi sẫm và đầu lông tơ màu trắng rõ ràng.
- Tránh hạt dẻ có vỏ thâm đen hoặc nhân mềm, vì đây là dấu hiệu của hạt dẻ đã để lâu.
- Lắc hạt dẻ, nếu không phát ra tiếng kêu thì đó là hạt mẩy và ngon.
Cách luộc hạt dẻ
Bước 1: Làm sạch
– Rửa sạch hạt dẻ bằng nước để loại bỏ bụi bẩn.
Bước 2: Khứa hạt dẻ
– Hạt dẻ dẹt: Khứa đường ngang quanh hạt, cách đầu hạt 0,5 mm.
– Hạt dẻ tròn: Khứa 3 đường dọc từ đỉnh hạt xuống giữa thân hạt, tránh cắt phần đầu lông tơ.
Bước 3: Cho hạt dẻ vào nồi
– Cho hạt dẻ đã khứa vào nồi, đổ nước ngập hạt.
– Thêm 1/2 thìa cà phê muối.
Bước 4: Luộc hạt dẻ
– Đun sôi nước trên lửa lớn, sau đó giảm nhỏ lửa và luộc trong 10-15 phút.
– Tắt bếp, đậy nắp và để trong 1-2 phút.
Bước 5: Rang sơ hạt dẻ
– Làm nóng chảo và rang hạt dẻ đã luộc chín trong 3-5 phút.
– Rang đến khi vỏ hạt khô và hơi vàng.
Mẹo hữu ích
- Bảo quản hạt dẻ đã luộc trong hũ thủy tinh đậy kín.
- Làm nóng hạt dẻ trước khi ăn bằng chảo rang hoặc lò vi sóng.
- Chỉ sử dụng hạt dẻ đã chế biến trong tối đa 3 ngày.
Lợi ích sức khỏe của hạt dẻ
Hạt dẻ chứa nhiều:
- Protein
- Chất chống oxy hóa
- Chất xơ
- Vitamin
- Khoáng chất
Hạt dẻ có tác dụng:
- Cung cấp năng lượng
- Giảm cân
- Chống oxy hóa
- Tốt cho sức khỏe của mắt
- Có lợi cho sức khỏe đường ruột
