Cách chọn hạt dẻ ngon
- Chọn hạt dẻ có vỏ bóng, màu nâu hơi sẫm, đầu lông tơ màu trắng còn rõ.
- Không chọn hạt dẻ có vỏ thâm đen hoặc nhân mềm.
- Có thể lắc hạt dẻ, nếu không nghe thấy tiếng kêu thì là hạt mẩy và ngon.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Hạt dẻ tươi: 1-1,5 kg
- Muối ăn: 1/2 thìa cà phê
- Nước: vừa đủ làm ngập hạt dẻ
Cách luộc hạt dẻ ngon
Bước 1: Làm sạch hạt dẻ
– Rửa sạch hạt dẻ bằng nước để loại bỏ bụi bẩn.
Bước 2: Khứa hạt dẻ
– Hạt dẻ dẹt: khứa một đường vòng quanh hạt, sâu 0,5 mm.
– Hạt dẻ tròn: khứa 3 đường dọc từ đỉnh hạt xuống giữa thân hạt.
– Không khứa quá sâu để tránh phạm vào nhân.
Bước 3: Cho hạt dẻ vào nồi
– Cho hạt dẻ đã khứa vào nồi, đổ nước ngập hạt.
– Thêm 1/2 thìa cà phê muối.
Bước 4: Luộc hạt dẻ
– Đặt nồi lên bếp, luộc hạt dẻ với lửa lớn.
– Khi nước sôi, giảm lửa vừa và luộc trong 10-15 phút.
– Tắt bếp, đậy nắp và để trong 1-2 phút.
– Đổ hạt dẻ ra rổ thưa.
Bước 5: Rang sơ hạt dẻ
– Làm nóng chảo, cho hạt dẻ đã luộc vào đảo đều trong 3-5 phút.
– Khi vỏ hạt khô lại và hơi ánh vàng, tắt bếp và đảo đều thêm 1-2 phút.
– Đổ hạt dẻ ra rổ có lót giấy báo hoặc khăn sạch, để nguội bớt.
Tác dụng của hạt dẻ đối với sức khỏe
- Cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Giảm nguy cơ tăng cân và hỗ trợ giảm cân.
- Có khả năng chống oxy hóa.
- Tốt cho sức khỏe của mắt.
- Có lợi cho sức khỏe đường ruột.
Mẹo trong cách nấu hạt dẻ
- Bảo quản hạt dẻ trong hũ thủy tinh đậy kín để ăn dần.
- Rang nóng hạt dẻ bằng chảo hoặc lò vi sóng để ăn ngon hơn.
- Chỉ sử dụng hạt dẻ đã chế biến trong tối đa 3 ngày.